16/01/2020Soupes repas - Gratins - Plats

Soupe à l'oignon et champignon gratinée

Soupe à l'oignon et champignon gratinée
Sans blenderAutomne / hiver
Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 1h00

La soupe à l'oignon gratinée, c'est pas hyper commun en France, en tout cas, moi j'en avais jamais mangé. Mais au Québec, c'est vraiment dans les plats les plus traditionnels et j'en voyais très souvent dans les restaurants. Alors une fois, chez Gaïa qui est un super resto végane à Bromont, ben j'ai essayé ça et j'ai adoré ! Le seul truc que j'ai moins aimé c'est qu'au bout d'un moment j'en avais marre de manger que des oignons ahah ;) Donc quand j'ai imaginé ma version un peu revisitée, ben j'ai ajouté des champignons et des pommes de terre ! Du coup, c'est plus trop une soupe à l'oignon me diras-tu... mais c'est pas grave :) Le meilleur là-dedans c'est le pain et le fromage gratiné dessus anyway !

Pour

4

Tasses

  • -oignon 2
  • -pommes de terre 2
  • -champignons portobellos 2
  • -sauce soja 3 (c. à soupe)
  • -bière 250 (mL)
  • -bouillon de légumes 2 (L)
  • -baguette 0.25
  • -fromage en tranche vegan 4 (tranches)
  • -huile d'olive 2 (c. à soupe)
  • -noix de muscade
  • -sel
  • -poivre

Ajouter à une liste de courses

Active l'espacemembre
200+ recettes débloquées
Une nouvelle recette inédite chaque semaine
Une fonction liste de courses
Pas de publicité
8,5 €
/ moissans engagement
Je découvre
  • Epluche et émince les oignons. Coupe les pommes de terre en petits dés et émince les champignons.
  • Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile d'olive. Fais-y suer les oignons. Ajoute les pommes de terre et fais rissoler à feu vif.
  • Quand les pommes de terre commencent à colorer, ajoute les champignons fais-les aussi cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils perdu leur eau de constitution.
  • Déglace avec la sauce soja et la bière. Puis verse le bouillon. Laisse mijoter pendant 45 minutes à feu moyen. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  • Allume le four en mode grill (ou broil). Verse la soupe dans 4 ramequins allant au four. Dépose deux rondelles de baguette sur chaque et recouvre de fromage vegan.
  • Enfourne 5 minutes pour faire gratiner le fromage puis sers directement !
Carnet de recette - la Dolce VitaCarnet de recette - Le printemps20 nouvelles recettes véganes en 25 minutes

Mes livres

Livres papier et numériques de recettes véganes

Découvrir

Laisse un commentaire

6 commentaires

Emma
Emma

Hello, serait ce possible d'avoir la référence du fromage vegan utilisé? J'avoue qu’en trouver un qui fond bien et gratine c'est la croix et la bannière ;) Merciii
Eline
Eline

C'est une ancienne recette mais j'utilise habituellement le Nafsika's, le Violife ou le Chao !
Ludo
Ludo

Salut salut, à Lyon il y a la gratinée ou la soupe à Lyon qui se mangent très bien 😉
Eline
Eline

Et c'est la même chose ? :O
Yonyon
Yonyon

Parce pour cette recette! Est ce que prochainement tu pourrais nous concocter une recette de faux fromage type gruyère ? 😋
Eline
Eline

Oui pourquoi pas :)

Tu aimeras peut-être

Salade à la mangue et au quinoa

Bols et salades

Salade à la mangue et au quinoa

8 juil. 2017|25 min
Tempeh laqué au sésame

Plats

Tempeh laqué au sésame

17 janv. 2021|35 min
Quiche aux poireaux et moutarde

Plats

Quiche aux poireaux et moutarde

22 mai 2019|1h30
Hot-dogs vegan

Sandwichs et burgers

Hot-dogs vegan

12 oct. 2016|30 min
Soupe crémeuse aux tomates rôties

Soupes repas

Soupe crémeuse aux tomates rôties

26 sept. 2021|45 min
Boulettes de noël et purée de patates douces

Plats

Boulettes de noël et purée de patates douces

30 nov. 2022|1h05
Crème de potimarron

Soupes repas

Crème de potimarron

10 nov. 2015|50 min
Cannelloni vegan à la citrouille

Pâtes

Cannelloni vegan à la citrouille

27 oct. 2017|1h40