Soupe minestrone

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Soupe minestrone

On sait on sait... c'est déjà le printemps en France tout ça... mais tant qu'il y aura encore de la neige sur notre balcon, on fera des recettes d'hiver ok ? Et autant te dire que par -8 c'est pas vraiment en train de fondre quoi ! 

Donc c'pas grave, mangeons de la soupe. En plus cette recette est assez adaptable à ce que tu vas trouver au fond de ton frigo, même pas besoin de sortir faire les courses  

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes
  • 150g de céléri branche
  • légumes optionnels : courgette, kale, haricots verts, pois gourmands...
  • 60g de pâtes sèches 
  • 50g de lentilles corail 
  • 1,5 L de bouillon de légumes 
  • 1 càs de paprika 
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Pour : 4 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Epluche les carottes, le céléri et tous les légumes qui tu veux mettre dans ta soupe. Coupe-les en petits dés réguliers. 
  2. Epluche l'oignon et cisèle-le. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole et fais-y suer l'oignon. Epluche la gousse d'ail et hache-la. Ajoute-la dans la casserole. Ajoute aussi tous les légumes, le paprika et les lentilles. Fais rissoler à feu fort en remuant pendant quelques minutes. 
  3. Verse le bouillon de légumes, le concentré de tomate et ajoute du gros sel. Laisse mijoter à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes.
  4. Ajoute les pâtes et laisse cuire 10 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet si tu utilises des pâtes à cuisson rapide). 
  5. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre et sers ! 
bon app'



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