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22/03/2018Soupes repas - Pâtes - Plats

Soupe minestrone

Soupe minestrone
Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 35 min

On sait on sait... c'est déjà le printemps en France tout ça... mais tant qu'il y aura encore de la neige sur notre balcon, on fera des recettes d'hiver ok ? ;) Et autant te dire que par -8 c'est pas vraiment en train de fondre quoi ! 

Donc c'pas grave, mangeons de la soupe. En plus cette recette est assez adaptable à ce que tu vas trouver au fond de ton frigo, même pas besoin de sortir faire les courses :D 

Pour

4

Tasses

  • -oignon 1
  • -ail 1 (gousse)
  • -carottes 2
  • -céléri branche 150 (g)
  • -légumes verts 300 (g)
  • -pâtes courtes 60 (g)
  • -lentilles corail 50 (g)
  • -paprika 1 (c. à soupe)
  • -concentré de tomate 2 (c. à soupe)
  • -huile d'olive 2 (c. à soupe)
  • -sel
  • -poivre

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  • Epluche les carottes, le céléri et tous les légumes qui tu veux mettre dans ta soupe (courgette, kale, haricots verts, pois gourmands...). Coupe-les en petits dés réguliers.
  • Epluche l'oignon et cisèle-le. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole et fais-y suer l'oignon. Epluche la gousse d'ail et hache-la. Ajoute-la dans la casserole. Ajoute aussi tous les légumes, le paprika et les lentilles. Fais rissoler à feu fort en remuant pendant quelques minutes.
  • Verse le bouillon de légumes, le concentré de tomate et ajoute du gros sel. Laisse mijoter à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes.
  • Ajoute les pâtes et laisse cuire 10 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet si tu utilises des pâtes à cuisson rapide).
  • Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre et sers !
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5 commentaires

Stephanie
Stephanie

je découvre votre blog depuis quelques jours,toutes les recettes ont à l air délicieuse et il me tarde de faire cette soupe.Merci de les partager c est grace a des personnes comme vous que j ai découvert la cuisine végétal.
Eline
Eline

Oh merci beaucoup !
Geraldine
Geraldine

Testé hier soir soupe très bonne mais la prochaine je mettrais moins de paprika parce que c’est quand même très épicé.
Geraldine
Geraldine

Testé ce soir bonne recette mais prochaine fois je mettrais beaucoup moins de paprika car c’etait Un peu trop épicé à mon goût.
Eline
Eline

Normalement le paprika classique n'est pas "épicé", c'est du poivron séché et broyé ;) Mais peut-être que tu as utilisé un paprika fort ou pimenté ?