Soupe complète au lait de coco et lentilles corail

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Soupe complète au lait de coco et lentilles corail

Tu sais quand t'as plus rien dans ton frigo, qu'il est tard et que t'as vraiment, mais vraiment la flemme... eh bah t'as toujours un oignon qui traîne, une boîte de conserve de tomate, des vieilles lentilles et une brique de lait de coco nan ? Bah c'est parfait, tout ce qu'il te faut pour une p'tite soupette bien complète et trooop healthy parce qu'on pense quand même à ta ligne après tous ces gâteaux

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 150g de lentilles corail
  • 300g d'écrasé de tomate en conserve
  • 400 mL de lait de coco 
  • 1 càc de curry en poudre
  • herbes fraîches 
  • sel, poivre, huile d'olive
  • Pour : 2-3 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Epluche l'oignon et émince-le. Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et fais-y revenir l'oignon. 
  2. Ajoute les lentilles corail et saupoudre de curry. Déglace avec 500 mL d'eau puis verse l'écrasé de tomate et le lait de coco. Ajoute une pincée de gros sel. Porte à ébulition puis laisse mijoter à couvert, à feu doux pendant 20 minutes. 
  3. Ajoute de l'eau si nécessaire et mixe tout ou une partie de ta soupe (ou pas du tout en fait, c'est comme tu veux). Assaisonne et ajoute des herbes ciselées. Sers avec du poivre et quelques croûtons ! 
bon app'



10 petits mots

  • Framboise et Jasmin
    Framboise et Jasmin - Le 22 janvier 2018
    Holala moi j'adore ces soupes super colorées, bonne mine et cocooning pour l'hiver :-D!!! J'en fais une avec du potimarron, mais je suis curieuse de tester celle-ci, miam miam!
    • Eline
      Eline - Le 22 janvier 2018
      Miam :) Tu nous diras ce que t'en as pensé alors ! Bisous

  • Magali
    Magali - Le 23 janvier 2018
    Testé hier soir: c est très bon! Merci pour cette recette, je vais la refaire, c est sur ! Bonne journée

  • Marine
    Marine - Le 31 janvier 2018
    Bonjour ! Je viens de tomber sur votre blog qui est vraiment très engageant ! Les photos sont superbes et donnent envie de se mettre aussitôt aux fourneaux ;) J'ai l'habitude de cuisiner le dhal de lentilles, qui nécessitent exactement les mêmes ingrédients. Pour une fois, j'ai bien envie de transformer ça en soupe comme vous le proposez. Je teste ce soir :) Bon après-midi
    • Eline
      Eline - Le 31 janvier 2018
      Merci beaucoup Marine :) On espère que ça te plaira alors !

  • Domi
    Domi - Le 31 janvier 2018
    Coucou, en cuisson. Verdict au dîner. Ça sent super bon, je te dis ce qu'on en pense tôt à l'heure. Merci, bonne soirée. 😊😋
    • Eline
      Eline - Le 31 janvier 2018
      Alors alors alors ? :D

  • Joé
    Joé - Le 07 février 2018
    En train de laisser mijoter à feu doux actuellement... Trop contente de tester cette recette ! Merci à vous deux pour votre site entier, c'est que de la régalade !! :D

  • Arnaud
    Arnaud - Le 17 mai 2018
    Bonjour ! J’ai fait cette recette hier avec un ami ! Nous l’avons ensuite dégusté chaud sur les quais à Strasbourg : c’etait un pur délice. Je partage cette recette à tout le monde ! :)
    • Eline
      Eline - Le 17 mai 2018
      Merci beaucoup :D

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