SaléEntrées
Gaspacho
Pour : 5 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Avec un temps pareil, fini les soupes et les potages de Mémé. Par contre, on a un truc encore mieux : le gaspacho ! Et pour le coup, ça convient parfaitement aux températures qui frôlent les 40°C.
On adore cette soupe froide parce qu'on peut lui donner l'assaisonnement qu'on veut ! Chez nous, on met pas mal de vinaigre balsamique et un peu de sucre parce qu'on adore les saveurs aigres-douces.
En plus, à la différence des soupes qu’on te sert en hiver, le gaspacho ne contient que des légumes crus. C’est parfait pour faire le plein de vitamines avant de se faire dorer la pilule au soleil ;).
Préparation
- Lave tes légumes.
- Épluche l'oignon et le concombre.
- Coupe tes légumes en petits morceaux.
- Mixe tous les ingrédients avec 45 ml d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, le sucre et le basilic.
- Assaisonne selon ton goût !
- Coupe le pain de mie en petits dés. Dans une poêle, fais chauffer le reste d'huile d'olive et fais-y griller les croûtons à feu fort !
- Sers le gaspacho bien froid avec un filet d'huile d'olive et des croûtons :)
Ingrédients
- huile d'olive - 60 (mL)
- vinaigre balsamique - 2 (càs)
- sel
- poivre
- sucre - 1 (càs)
- pain de mie complet - 3 (tranches)
- tomates - 5
- concombre - 0.5
- poivron rouge - 1
- oignon rouge - 1
- feuilles de basilic - 20
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
Laisse un petit mot :)