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Bouillon aux vermicelles vegan

30 janv. 2017 3 35 min
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Bouillon aux vermicelles vegan

T’as vu on s’est calmé sur le gras et les burgers ;-) Là on est presque en mode détox/minceur/carottes qui donnent bonne mine ! Mais promis, notre p’tit bouillon aux vermicelles il est super bon quand même :-D

Bien entendu, dés la semaine prochaine ça repart en gros gâteau au chocolat et compagnie, c’est pas comme si on allait faire attention à ta ligne !

Préparation

  • Epluche les légumes. Coupe l'oignon et les champignons en lamelles fines. Coupe la patate douce en dés. Râpe les carottes.
  • Dans un fait-tout, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoute l'oignon, fais-le suer 2 minutes. Ajoute les autres légumes et le bouquet garni et mélange bien. Laisse dorer un peu puis verse la sauce soja. Ajoute 2L d'eau environ.
  • Au bout de 15 minutes de cuisson, plonge les vermicelles et poursuit la cuisson 5 minutes.
  • Ajoute du paprika, le jus du citron vert et quelques gouttes d'huile de noisette. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de sauce soja. C'est prêt ;)

Ingrédients

  • vermicelles de riz - 100 (g)
  • carottes - 2
  • oignon - 1
  • patate douce - 0.5
  • champignons - 4
  • citron vert - 1
  • sauce soja - 4 (càs)
  • bouquet garni - 1
  • paprika
  • huile d'olive
  • huile de noisette

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