30/01/2017Soupes repas - Plats - Entrées

Bouillon aux vermicelles vegan

Name: Bouillon aux vermicelles vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 oignon; 0.5 patate douce; 4 champignons de paris; 1 citron vert; 4 c. à soupe sauce soja ou tamari; 1 bouquet garni; paprika; huile d'olive; 100 g vermicelles de riz; 2 carottes

Sans gluten Sans four Sans blender Cuisine asiatique Automne / hiver

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 20 min

T’as vu on s’est calmé sur le gras et les burgers ;-) Là on est presque en mode détox/minceur/carottes qui donnent bonne mine ! Mais promis, notre p’tit bouillon aux vermicelles il est super bon quand même :-D

Bien entendu, dés la semaine prochaine ça repart en gros gâteau au chocolat et compagnie, c’est pas comme si on allait faire attention à ta ligne !

Pour

Ingrédients

Tasses

-oignon 1
-patate douce 0.5
-champignons de paris 4
-citron vert 1
-sauce soja ou tamari 4 (c. à soupe)
-bouquet garni 1
-paprika
-huile d'olive
-vermicelles de riz 100 (g)
-carottes 2

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Étapes

Epluche les légumes. Coupe l'oignon et les champignons en lamelles fines. Coupe la patate douce en dés. Râpe les carottes.
Dans un fait-tout, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoute l'oignon, fais-le suer 2 minutes. Ajoute les autres légumes et le bouquet garni et mélange bien. Laisse dorer un peu puis verse la sauce soja. Ajoute 2L d'eau environ.
Au bout de 15 minutes de cuisson, plonge les vermicelles et poursuit la cuisson 5 minutes.
Ajoute du paprika, le jus du citron vert et quelques gouttes d'huile de noisette. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de sauce soja. C'est prêt ;)