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Bouillon aux vermicelles vegan
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
T’as vu on s’est calmé sur le gras et les burgers ;-) Là on est presque en mode détox/minceur/carottes qui donnent bonne mine ! Mais promis, notre p’tit bouillon aux vermicelles il est super bon quand même :-D
Bien entendu, dés la semaine prochaine ça repart en gros gâteau au chocolat et compagnie, c’est pas comme si on allait faire attention à ta ligne !
Préparation
- Epluche les légumes. Coupe l'oignon et les champignons en lamelles fines. Coupe la patate douce en dés. Râpe les carottes.
- Dans un fait-tout, fais chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoute l'oignon, fais-le suer 2 minutes. Ajoute les autres légumes et le bouquet garni et mélange bien. Laisse dorer un peu puis verse la sauce soja. Ajoute 2L d'eau environ.
- Au bout de 15 minutes de cuisson, plonge les vermicelles et poursuit la cuisson 5 minutes.
- Ajoute du paprika, le jus du citron vert et quelques gouttes d'huile de noisette. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire avec un peu de sauce soja. C'est prêt ;)
Ingrédients
- oignon - 1
- patate douce - 0.5
- champignons - 4
- citron vert - 1
- sauce soja - 4 (càs)
- bouquet garni - 1
- paprika
- huile d'olive
- huile de noisette
- vermicelles de riz - 100 (g)
- carottes - 2
3 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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