10/04/2024Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Boulettes de lentilles en 4 ingrédients

Boulettes de lentilles en 4 ingrédients
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 10 min

Je fais souvent ces boulettes toutes simples, toutes basiques, prêtes super rapidement ! Et je modifie les épices, les herbes, la sauce, l'accompagnement etc, en fonction de mes envies 😍

Je m'en sers aussi dans la fondue chinoise, ou sinon, arrosées de sauce gravy avec des patates rôties ou de la purée ! Et pour cette version, elles sont dans une sauce coco gingembre, servies sur du riz 💕💕

Pour

2

Tasses

Les boulettes de lentilles
  • -lentilles brunes cuites 260 (g)
  • -avoine rapide 30 (g)
  • -farine t55 1 (c. à soupe)
  • -sel
  • -épicesfacultatif
Pour la cuisson des boulettes
  • -sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
  • -huile neutre 1 (c. à soupe)
  • -sirop d'érable 1 (c. à soupe)
Pour la sauce coco gingembre
  • -échalotes 2
  • -gingembre frais 2 (c. à soupe)
  • -cognac 1 (c. à soupe)
  • -curcuma en poudre 1 (pincée)
  • -lait de coco 200 (mL)
  • -sauce soja ou tamari 1 (c. à soupe)

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  • Dans un bol, écrase les lentilles avec un presse-purée. Ajoute l'avoine, la farine et le sel. Tu peux mettre des épices (moi j'aime bien mettre des épices à steak).
  • Forme une dizaine de boulettes à la main.
  • Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y revenir les boulettes pour qu'elles soient bien colorées. Déglace avec la sauce soja et le sirop d'érable. Retire du feu.
  • Réserve les boulettes et garde la poêle sans la laver. Épluche et émince les échalotes. Épluche et hache le gingembre. Dans la poêle, fais revenir les échalotes et le gingembre.
  • Déglace avec le cognac et la sauce soja puis ajoute le curcuma. Verse le lait de coco et porte à ébullition. Quand la sauce est bien crémeuse et que les échalotes sont fondantes, retire du feu.
  • Sers les boulettes arrosées de sauce sur du riz basmati !
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13 commentaires

Lili
Lili

J'ai réalisé cette recette près de dix fois et c'est celle qui m'a convaincue de passer du végétarisme au véganisme. Que de saveurs ! Je ne suis pas très à l'aise avec l'étape de la poêlée et j'ai déjà déclenché le détecteur de fumée de l'appartement (oups). Pour éviter cela, je les ai enfournées la dernière fois et c'était tout aussi bien ! Elles se gardent super bien, c'est vraiment simple à faire et un plaisir à manger. Merci beaucoup pour cette recette géniale ! Elle fait désormais partie de ma routine de recettes !
Eline
Eline

Merciiiii Lili, je suis trop contente que cette recette ait pu participer à ta transition comme ça 🥹🥹
Mathilde
Mathilde

Recette réalisée ce soir : un régal ! Cela va devenir un best chez nous
Eline
Eline

Merciii trop bien 😍
Mathilde
Mathilde

Bonjour, Qu'est ce que l'avoine rapide ? Merci
Eline
Eline

Coucou ! Les petits flocons d'avoine basiques, pas les entiers mais les concassés qu'on utilise pour le porridge par exemple !
Mathilde
Mathilde

Merci :)