10/04/2024Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Boulettes de lentilles en 4 ingrédients

Name: Boulettes de lentilles en 4 ingrédients
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 260 g lentilles brunes cuites; 30 g avoine rapide; 1 c. à soupe farine t55; sel; facultatif épices; 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe huile neutre; 1 c. à soupe sirop d'érable; 2 échalotes; 20 g gingembre frais; 1 c. à soupe cognac; 1 pincée curcuma en poudre; 200 mL lait de coco; 1 c. à soupe sauce soja

Automne / hiver Batch cooking Sans four Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 10 min

Je fais souvent ces boulettes toutes simples, toutes basiques, prêtes super rapidement ! Et je modifie les épices, les herbes, la sauce, l'accompagnement etc, en fonction de mes envies 😍

Je m'en sers aussi dans la fondue chinoise, ou sinon, arrosées de sauce gravy avec des patates rôties ou de la purée ! Et pour cette version, elles sont dans une sauce coco gingembre, servies sur du riz 💕💕

Pour

Ingrédients

Tasses

Les boulettes de lentilles

-lentilles brunes cuites 260 (g)
-avoine rapide 30 (g)
-farine t55 1 (c. à soupe)
-sel
-épicesfacultatif

Pour la cuisson des boulettes

-sauce soja 2 (c. à soupe)
-huile neutre 1 (c. à soupe)
-sirop d'érable 1 (c. à soupe)

Pour la sauce coco gingembre

-échalotes 2
-gingembre frais 20 (g)
-cognac 1 (c. à soupe)
-curcuma en poudre 1 (pincée)
-lait de coco 200 (mL)
-sauce soja 1 (c. à soupe)

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Étapes

Dans un bol, écrase les lentilles avec un presse-purée. Ajoute l'avoine, la farine et le sel. Tu peux mettre des épices (moi j'aime bien mettre des épices à steak).
Forme une dizaine de boulettes à la main.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y revenir les boulettes pour qu'elles soient bien colorées. Déglace avec la sauce soja et le sirop d'érable. Retire du feu.
Réserve les boulettes et garde la poêle sans la laver. Épluche et émince les échalotes. Épluche et hache le gingembre. Dans la poêle, fais revenir les échalotes et le gingembre.
Déglace avec le cognac et la sauce soja puis ajoute le curcuma. Verse le lait de coco et porte à ébullition. Quand la sauce est bien crémeuse et que les échalotes sont fondantes, retire du feu.
Sers les boulettes arrosées de sauce sur du riz basmati !