SaléPlats
Tartare végane et rapide
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 5 min
C’était mon plat préféré de l’enfance au début de l’âge adulte, je crois que c’est même un des derniers plats non véganes que j’ai mangés avant de totalement changer 😅 Déjà, tous les assaisonnements style câpres, échalotes… j’adore ! Le ketchup c’est ma vie 😍 (comme tout ce qui est aigre-doux) et j’adorais la viande rouge !
J’étais contente de retrouver ces saveurs dans ce plat, ça rappelle vraiment le tartare. La différence c’est la texture qui est moins fondante en bouche que la viande crue. À la place de la protéine de soja, on pourrait imaginer du konjac pour retrouver cette texture. Mais ce serait plus pour le fun parce que le konjac contient pratiquement pas de calories donc ça fait pas un repas à lui seul !
Pour les assaisonnement, je te laisse aussi les modifier à ton goût : sauce Worcestershire végane, Tabasco, estragon…
Préparation
- Fais chauffer dans une casserole l’eau, la sauce soja et le jus de betterave.
- Verse ce mélange sur les protéines de soja pour les réhydrater. Laisse poser 10 minutes.
- Épluche et cisèle l’échalote, cisèle aussi la ciboulette. Hache le persil, les câpres et les cornichons.
- Dans les protéines de soja, ajoute la moutarde, la mayo et le ketchup. Puis l’échalote, les câpres, la ciboulette, les cornichons et le persil. Sers avec des frites ou des patates rôties !
Ingrédients
- protéine de soja texturée - 60 (g)
- sauce soja - 30 (mL)
- jus de betterave - 35 (mL)
- eau - 125 (mL)
- échalotes - 1
- ciboulette - 0.25 (botte)
- persil plat - 0.25 (botte)
- câpres - 2 (càs)
- cornichon - 6 (càs)
- moutarde - 1 (càs)
- mayonnaise végane - 1 (càs)
- ketchup - 1 (càs)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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