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Taquitos véganes rapides aux haricots noirs
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
En ce moment j'adore faire des taquitos ! C'est mon craving du moment super simple et rapide 😍 Tu peux mettre un peu ce que tu veux dedans mais ici c'est une farce inspirée des frijoles refritos : des haricots noirs épicés grillés dans l'huile, un peu écrasés. J'ajoute des pousses d'épinard et du fromage végane.
Pour servir, j'ajoute de la crème sure, de la sauce piquante et une petite sauce verte maison !
J'utilise des galettes de blé format tacos (6-7 pouces de diamètre). Et des haricots noirs en conserve.
Préparation
- Épluche l'oignon et émince-le.
- Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile neutre. Fais-y rissoler l'oignon.
- Quand il est fondant, ajoute les haricots noirs, du sel et les épices. Fais griller quelques minutes puis écrases grossièrement les haricots. Retire du feu.
- Dans chaque galette à tacos, dispose 3 cuillères à café de cette farce, quelques feuilles d'épinards et du fromage râpé. Roule les taquitos.
- Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile neutre. Fais-y griller les taquitos de chaque côté.
- Prépare la sauce verte : mixe la moitié de la crème de soja avec les épinards et quelques gouttes de jus de citron, assaisonne avec du sel.
- Prépare la crème sure : verse le jus d'un demi citron sur le reste de la crème de soja. Attends quelques secondes que la crème caille et mélange, tu vas voir que la crème devient épaisse d'un coup !
- Sers les taquitos chauds avec les sauces !
Ingrédients
- oignon - 1
- haricots noirs cuits - 350 (g)
- galette de blé - 10
- pousses d’épinards - 30 (g)
- fromage râpé vegan - 100 (g)
- huile neutre - 2 (càs)
épices
- paprika - 1 (càc)
- épices à chili - 0.5 (càc)
- cumin - 1 (càc)
- sel
sauces
- sel
- crème de soja - 250 (mL)
- citron - 1
- pousses d’épinards - 10 (g)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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