19/06/2019Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Barbecue vegan (brochettes et aubergines grillées)

Name: Barbecue vegan (brochettes et aubergines grillées)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: sel; 2 aubergines; 6 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe paprika; 200 g tofu ferme; 200 g tofu fumé; 2 poivron; 1 oignon; 3 c. à soupe sauce soja; 3 c. à soupe huile de sésame; 1 c. à soupe sirop d'érable

Barbecue Sans gluten Sans four Sans blender

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 15 minRepos : 2h00

T'as déjà été invité à un barbecue sans trop savoir comment gérer ça ? Ben ouais, à part manger ton taboulé assis dans un coin, que faire d'une telle invitation ?

Eh bah voilà un début de solution : des brochettes véganes et des aubergines grillées ! On te partagera aussi la semaine prochaine notre recette de brochettes teriyaki pour compléter cette petite série spéciale barbeuk ;)

Pour

Ingrédients

Tasses

Les aubergines

-sel
-aubergines 2
-huile d'olive 6 (c. à soupe)
-paprika 2 (c. à soupe)

Les brochettes de tofu

-tofu ferme 200 (g)
-tofu fumé 200 (g)
-poivron 2
-oignon 1
-sauce soja 3 (c. à soupe)
-huile de sésame 3 (c. à soupe)
-sirop d'érable 1 (c. à soupe)

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Étapes

Prépare les aubergines : coupe-les en tranches dans la longueur. Fais trois incisions au couteau sur toutes les tranches. Mélange l'huile, le paprika et le sel et badigeonne ce mélange au pinceau sur toutes les tranches, des deux côtés. Fais chauffer ton barbecue (au minimum, si tu as la possibilité de régler la chaleur). Dépose toutes les tranches et ferme le couvercle du barbecue. Laisse cuire 5 minutes, puis retourne-les et laisse-les cuire encore environ 4 minutes. Il faut qu'elles soient bien dorées et fondantes.
Prépare les brochettes : Mélange l'huile de sésame, le sirop d'érable et la sauce soja. Coupe les deux tofus en dés et fais-le mariner dans le mélange pendant 2 à 12 heures.
Coupe les poivrons et l'oignon en gros morceaux. Monte tes brochettes en alternant les poivrons, tofus et morceaux d'oignon. Fais-les griller au barbecue 3 à 4 minutes de chaque côté.

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4 commentaires

David

15 juillet 2023

Bravo ! Je suis à la recherche de recettes de brochettes végane et celle-ci me paraît simple à réaliser notamment pour trouver les ingrédients ici dans mon île de la Réunion.Je vous suis dorénavant ( je manque d’imagination côté recette végane en général car c’est un mode d’alimentation nouveau pour moi, bonne continuation et bravo !).

Eline

18 juillet 2023

Merci beaucoup et bravo pour ta transition végane ! Si les barbecues t'intéressent, dans la section livres, j'ai aussi un livre numérique entièrement consacré aux barbecues :)