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Barbecue vegan (brochettes et aubergines grillées)
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Repos : 2h00min
T'as déjà été invité à un barbecue sans trop savoir comment gérer ça ? Ben ouais, à part manger ton taboulé assis dans un coin, que faire d'une telle invitation ?
Eh bah voilà un début de solution : des brochettes véganes et des aubergines grillées ! On te partagera aussi la semaine prochaine notre recette de brochettes teriyaki pour compléter cette petite série spéciale barbeuk ;)
Préparation
- Prépare les aubergines : coupe-les en tranches dans la longueur. Fais trois incisions au couteau sur toutes les tranches. Mélange l'huile, le paprika et le sel et badigeonne ce mélange au pinceau sur toutes les tranches, des deux côtés. Fais chauffer ton barbecue (au minimum, si tu as la possibilité de régler la chaleur). Dépose toutes les tranches et ferme le couvercle du barbecue. Laisse cuire 5 minutes, puis retourne-les et laisse-les cuire encore environ 4 minutes. Il faut qu'elles soient bien dorées et fondantes.
- Prépare les brochettes : Mélange l'huile de sésame, le sirop d'érable et la sauce soja. Coupe les deux tofus en dés et fais-le mariner dans le mélange pendant 2 à 12 heures.
- Coupe les poivrons et l'oignon en gros morceaux. Monte tes brochettes en alternant les poivrons, tofus et morceaux d'oignon. Fais-les griller au barbecue 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ingrédients
Les aubergines
- sel
- aubergine - 2
- huile d'olive - 6 (càs)
- paprika - 2 (càs)
Les brochettes de tofu
- tofu ferme - 200 (g)
- tofu fumé - 200 (g)
- poivron - 2
- oignon - 1
- sauce soja - 3 (càs)
- huile de sésame - 3 (càs)
- sirop d'érable - 1 (càs)
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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