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Fajitas rapides au tofu râpé
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
L'année dernière pour veganuary, j'avais montré sur instagram comment on peut râper du tofu avec une râpe à légumes pour l'utiliser comme simili-carné dans les fajitas, les tacos, en faire un hachis parmentier, une farce pour une tourte ou des légumes farcis etc.
Et cette année, je te montre en détail comment je fais mes fajitas à base de ce tofu râpé ! C'est super simple et ça fait une texture vraiment différente qu'on peut comparer au poulet effiloché !
Un bloc de tofu correspond généralement à 454g (une livre).
Pour faire ton mélange d'épices à fajitas, mélange du paprika, du chili en poudre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du cumin, de la coriandre en poudre, du poivre, du sel et une pincée de cassonade !
Préparation
- Épluche et émince l'oignon.
- Râpe le tofu avec un râpe à fromage / râpe à légumes. Assaisonne-le avec la sauce soja et les épices.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais-y suer l'oignon. Ajoute le tofu râpé et fais revenir le tout 8-10 minutes pour que ce soit bien doré. Ajoute le maïs et retire du feu.
- Verse la crème de soja dans un bol et ajoute quelques gouttes de jus de citron. Ça va épaissir la crème et lui donner une texture de crème sûre.
- Sur la table, sers le tofu râpé bien chaud, les galettes de blé chaudes, la crème sûre, la laitue romaine, du persil et des piments doux. Tu peux ajouter du fromage râpé végane ! Compose tes fajitas avec tous ces ingrédients !
Ingrédients
- épices à fajitas - 2 (càs)
- huile d'olive - 1 (càs)
- laitue romaine - 1
- galette de blé - 9
- crème de soja - 200 (mL)
- citron - 1
- persil plat haché - 4 (càs)
- piment doux
- tofu ferme - 450 (g)
- oignon - 1
- maïs cuit - 200 (g)
- sauce soja - 3 (càs)
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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