15/01/2024Tofu, légumineuses et seitan - Plats - Sandwichs et burgers

Fajitas rapides au tofu râpé

Name: Fajitas rapides au tofu râpé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 450 g tofu ferme; 1 oignon; 200 g maïs cuit; 3 c. à soupe sauce soja; 2 c. à soupe épices à fajitas; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 laitue romaine; 9 galette de blé; 200 mL crème de soja; 1 citron; 4 c. à soupe persil plat haché; piment doux

Sans four Sans blender Printemps / été

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 10 min

L'année dernière pour veganuary, j'avais montré sur instagram comment on peut râper du tofu avec une râpe à légumes pour l'utiliser comme simili-carné dans les fajitas, les tacos, en faire un hachis parmentier, une farce pour une tourte ou des légumes farcis etc.

Et cette année, je te montre en détail comment je fais mes fajitas à base de ce tofu râpé ! C'est super simple et ça fait une texture vraiment différente qu'on peut comparer au poulet effiloché !

Un bloc de tofu correspond généralement à 454g (une livre).

Pour faire ton mélange d'épices à fajitas, mélange du paprika, du chili en poudre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du cumin, de la coriandre en poudre, du poivre, du sel et une pincée de cassonade !

Pour

Ingrédients

Tasses

-tofu ferme 450 (g)
-oignon 1
-maïs cuit 200 (g)
-sauce soja 3 (c. à soupe)
-épices à fajitas 2 (c. à soupe)
-huile d'olive 1 (c. à soupe)
-laitue romaine 1
-galette de blé 9
-crème de soja 200 (mL)
-citron 1
-persil plat haché 4 (c. à soupe)
-piment doux

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Étapes

Épluche et émince l'oignon.
Râpe le tofu avec un râpe à fromage / râpe à légumes. Assaisonne-le avec la sauce soja et les épices.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais-y suer l'oignon. Ajoute le tofu râpé et fais revenir le tout 8-10 minutes pour que ce soit bien doré. Ajoute le maïs et retire du feu.
Verse la crème de soja dans un bol et ajoute quelques gouttes de jus de citron. Ça va épaissir la crème et lui donner une texture de crème sûre.
Sur la table, sers le tofu râpé bien chaud, les galettes de blé chaudes, la crème sûre, la laitue romaine, du persil et des piments doux. Tu peux ajouter du fromage râpé végane ! Compose tes fajitas avec tous ces ingrédients !