Rouleaux de printemps au tempeh, sauce aux arachides

Tout l'intérêt de ce plat, c'est la sauce ;) j'adore cette sauce au beurre d'arachide, légèrement sucrée et acidulée !

Je prépare ces rouleaux de printemps avec du tempeh que j'achète en vrac déjà cuisiné et mariné, mais tu peux partir de tempeh brut en le cuisinant toi-même :)

Pour le choix des légumes, j'utilise ce que j'ai sous la main : ici du poivron et de la carotte. Tu peux ajouter de l'avocat pour plus de crémeux. Je préfère ne pas encourager la consommation de cet aliment assez problématique dans sa production à cause d'une trop forte demande dans le monde. Mais ça m'arrive d'en avoir dans mon panier de légumes hebdomadaire et c'est une bonne recette pour les utiliser !