15/05/2021Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Rouleaux de printemps au tempeh, sauce aux arachides

Name: Rouleaux de printemps au tempeh, sauce aux arachides
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 laitue; 4 branches menthe fraîche; 300 g tempeh; 2 poivron; 2 carottes; 16 feuilles de riz; 2 citron; 1 c. à soupe sirop d'érable; 5 c. à soupe sauce soja

Cuisine asiatique Sans gluten Sans four Printemps / été Sans blender Pique-nique Lunchbox

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 45 min

Tout l'intérêt de ce plat, c'est la sauce ;) j'adore cette sauce au beurre d'arachide, légèrement sucrée et acidulée !

Je prépare ces rouleaux de printemps avec du tempeh que j'achète en vrac déjà cuisiné et mariné, mais tu peux partir de tempeh brut en le cuisinant toi-même :)

Pour le choix des légumes, j'utilise ce que j'ai sous la main : ici du poivron et de la carotte. Tu peux ajouter de l'avocat pour plus de crémeux. Je préfère ne pas encourager la consommation de cet aliment assez problématique dans sa production à cause d'une trop forte demande dans le monde. Mais ça m'arrive d'en avoir dans mon panier de légumes hebdomadaire et c'est une bonne recette pour les utiliser !

Pour

Ingrédients

Tasses

-laitue 1
-menthe fraîche 4 (branches)
-tempeh 300 (g)
-poivron 2
-carottes 2
-feuilles de riz 16

Pour la sauce

-citron 2
-sirop d'érable 1 (c. à soupe)
-sauce soja 5 (c. à soupe)

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Étapes

Prépare le tempeh : si tu l'achètes déjà préparé, tu peux juste le couper en lamelles. Si tu l'achètes brut, il faudra le faire bouillir 10 minutes puis le faire sauter en l'assaisonnant. Tu peux suivre cette recette pour le sauter : https://patateetcornichon.com/recettes/tofu-saute-super-rapide
Épluche les carottes. Émince les carottes, la laitue et les poivrons.
Une à une, fais tremper les feuilles de riz dans une assiette remplie d'eau.
Garnis-les avec de la laitue, des carottes, des poivrons, deux feuilles de menthe et deux-trois tranches de tempeh. Roule les rouleaux de printemps. Pour apprendre à les rouler, je t'ai fait une vidéo sur mon instagram !
Prépare la sauce : presse les citrons et mélange tous les ingrédients.
Sers les rouleaux de printemps avec un bol de sauce !

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Un commentaire

miam.com

10 octobre 2021

oui, la sauce est top, c'est sûr, mais ces rouleaux de printemps végans sont vachement biens eux aussi, je n'avais pas pensé à les faire avec du tempeh, et c'est parfait. Du coup, la recette est la plus consultée de toutes celles de rouleaux de printemps sur miam.com... Et elle le mérite !