Étapes

• Préchauffe le four à 200°C (390°F).
• Épluche les panais et coupe les en tronçons. Coupe les patates en 2.
• Dans un plat à gratin, dispose les légumes avec le beurre végétal, du romarin, du sel et du poivre. Enfourne pour 45 minutes.
• Pendant ce temps, quadrille le tofu en faisant des incisions avec la pointe d’un couteau. Assaisonne le bloc avec du sel et du poivre. Verse l’huile d’olive et frotte partout. Ajoute une cuillère de fécule et frotte à nouveau autour du bloc de tofu. Fais chauffer une poêle et fais snacker à feu fort le côté quadrillé pour avoir une croûte croustillante.
• Prépare la sauce : mélange la sauce teriyaki avec une cuillère de fécule de maïs, fouette. Ajoute le sirop d’érable et le jus d’une orange et demi. Ajoute aussi l’échalote émincée.
• Verse la sauce sur le bloc de tofu dans un plat allant au four. Coupe quelques tranches dans la dernière moitié d’orange et dispose-les par-dessus. Enfourne pour 25 minutes. La sauce va épaissir et laquer le tofu.
• Pour servir, tu peux tout rassembler dans le même plat en versant la sauce par-dessus !