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Tempeh laqué au sésame

17 janv. 2021 6 35 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
Tempeh laqué au sésame

Tu sais que je n'utilise que des ingrédients accessibles partout pour concevoir mes recettes en principe, pour rendre la cuisine végane vraiment à la portée de tout le monde. Donc là tu vas me dire que tu connais pas forcément le tempeh ou que ça ne se trouve pas près de chez toi... et c'est vrai que ce n'est pas encore très habituel partout comme aliment !

Mais on commence à en voir de plus en plus dans les villes, dans les magasins biologiques, au menu des restaurants etc... alors j'ai eu envie de te proposer une idée de comment le cuisiner.

Donc voilà, cette recette c'est un peu mon conseil pour découvrir le tempeh, c'est une manière parmi d'autres de le préparer :)

Bien sûr, si tu veux essayer cette sauce sans tempeh, ça marche super bien avec du tofu ferme aussi ! Mais j'aime vraiment la texture unique du tempeh et je voulais t'y initier si ce n'est pas déjà fait ;)

Le fait de commencer par le faire bouillir permet d'enlever l'amertume que certains tempeh peuvent avoir. Par contre, si tu choisis un tempeh déjà mariné ou prêt à manger, tu peux omettre cette étape !

Préparation

  • Coupe le tempeh en petits cubes.
  • Fais chauffer une casserole d'eau. Quand ça bout, plonge-y le tempeh pendant 10 minutes de cuisson. Egoutte.
  • Dans une poêle, fais chauffer une cuillère d'huile de sésame et fais-y rissoler les cubes de tempeh pour qu'ils soient grillés sur toutes les faces.
  • Pendant ce temps, prépare la sauce : mélange la sauce soja, le ketchup, le reste de l'huile de sésame, le sirop d'érable, le sésame, la fécule de maïs et 200 mL d'eau.
  • Quand le tempeh est bien grillé, verse la sauce. Laisse cuire encore 2 minutes le temps que ça épaississe et que la sauce enrobe les morceaux de tempeh.
  • Sers sur du riz !

Ingrédients

  • tempeh - 250 (g)
  • sauce soja - 3 (càs)
  • ketchup - 2 (càs)
  • huile de sésame grillé - 3 (càs)
  • sirop d'érable - 1 (càs)
  • sésame - 2 (càs)
  • fécule de maïs - 1 (càs)
Tempeh laqué au sésame

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