14/04/2025Tofu, légumineuses et seitan - Bols et salades - Plats

Patate douce rôtie au tempeh buffalo rapide

Name: Patate douce rôtie au tempeh buffalo rapide
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 patate douce; 240 g tempeh; 1 c. à soupe huile neutre; 3 c. à soupe sauce soja ou tamari; 4 branche kale; 3 c. à soupe vinaigre de cidre; 3 c. à soupe huile de lin; 1 c. à café curcuma en poudre; 0.5 c. à café gingembre en poudre; 4 c. à soupe sauce buffalo; 3 c. à soupe graines de courge

Sans gluten Automne / hiver Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 35 min

J'avais envie de vous montrer ce que je mange en ce moment quand je ne filme pas de recette 😅 Mon repas de la flemme, le soir, quand j'ai rien de prêt. Comme vous le savez peut-être, j'essaie de manger anti-inflammatoire pour tester les effets sur mes douleurs intestinales liées au SPM (et/ou endométriose). Donc cette recette, c'est mon trio gagnant : patate douce, tempeh et kale, je mange vraiment beaucoup ces trois aliments ahah ! Parfois sous d'autres formes, les patates douces coupées en morceaux et rôties par exemple...

J'ajoute aussi des assaisonnements typiquement anti-inflammatoires : une vinaigrette au curcuma et gingembre, de l'huile de lin pour les oméga 3 et des graines de courge.

Pour

Ingrédients

Tasses

-patate douce 2
-tempeh 240 (g)
-huile neutre 1 (c. à soupe)
-sauce soja ou tamari 3 (c. à soupe)
-kale 4 (branche)
-vinaigre de cidre 3 (c. à soupe)
-huile de lin 3 (c. à soupe)
-curcuma en poudre 1 (c. à café)
-gingembre en poudre 0.5 (c. à café)
-sauce buffalo 4 (c. à soupe)
-graines de courge 3 (c. à soupe)

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Étapes

Préchauffe le four à 205°C (400°F). Lave les patates douces et pique-les de tous les côtés, avec la pointe d'une fourchette. Dépose-les dans un plat allant au four et enfourne pour 35 minutes.
Fais bouillir le tempeh dans une casserole d'eau pour retirer l'amertume, puis écoute-le.
Coupe le tempeh en bâtonnets. Dans une poêle, fais chauffer l'huile neutre et fais-y dorer le tempeh de toutes les faces, environ 10 minutes. Déglace avec la sauce soja et retire du feu.
Déchire les feuilles de kale en petits morceaux en retirant les plus grosses nervures et masse les feuilles pour les attendrir.
Prépare la sauce : mélange l'huile de lin, le vinaigre balsamique, le curcuma, le gingembre, du sel et du poivre.
Sers les patates douces dans les assiettes en les ouvrant en deux. Ajoute le tempeh avec la sauce buffalo par-dessus, et le kale avec la sauce et les graines de citrouille.