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SaléPlats

Brochettes de seitan teriyaki

5 juil. 2019 2 50 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Moyen Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Brochettes de seitan teriyaki

Eh on continue dans la série barbeuc' ! Après nos recettes de brochettes de tofu et aubergines grillées, on t'a aussi fait griller des brochettes de seitan teriyaki ;) ça va impressionner tonton Jean-mi au prochain barbecue de famille ça !


Comme pour les autres recettes de seitan, on le redit, on ne peut pas faire de seitan sans gluten, si tu es allergique au gluten, tu peux trouver des recettes d'autres types de "fausses viandes" sur internet. Mais la texture du seitan et tout son interêt nutritionnel viennent de cette protéine.

Préparation

  • Mélange la farine de gluten, la farine et le paprika fumé. Ajoute le bouillon, la sauce soja, une cuillère de sauce teriyaki et le sirop d'érable. Mélange pour faire une pâte.
  • Détaille la pâte en morceaux (environ 1,5 cm sur 1,5 cm). Ils gonfleront à la cuisson, t'inquiète pas !
  • Fais frémir une grande casserole d'eau et plonge-y les morceaux de seitan. Laisse cuire 25 minutes.
  • Egoutte-les puis roule-les dans la fécule de maïs.
  • Découpe des carrés de poivron.
  • Forme tes brochettes avec un carré de poivron à chaque bout et 3 ou 4 morceaux de seitan. Badigeonne-les généreusement de sauce teriyaki, de tous les côtés.
  • Fais chauffer le barbecue et fais-y griller les brochettes environ 8 minutes.

Ingrédients

  • farine de gluten - 150 (g)
  • farine - 40 (g)
  • bouillon de légumes - 90 (mL)
  • sauce soja - 2 (càs)
  • paprika fumé - 1 (càs)
  • sirop d'érable - 1 (càs)
  • sauce teriyaki - 60 (mL)
  • fécule de maïs - 2 (càs)
  • poivron rouge - 1

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