05/07/2019Tofu, légumineuses et seitan - Plats
Brochettes de seitan teriyaki
Pour : 2 pers.Difficulté : MoyenPréparation : 15 minCuisson : 35 min
Issue du livre
Le guide du barbecue végane
Pour
2
Ingrédients
Tasses
- -farine de gluten 225 (g)
- -bouillon de légumes 100 (mL)
- -ketchup 3 (c. à soupe)
- -sirop d'érable 1 (c. à soupe)
- -sauce teriyaki 3 (c. à soupe)
- -moutarde 1 (c. à soupe)
- -paprika 1 (c. à soupe)
Pour la marinade
- -sauce teriyaki 4 (c. à soupe)
- -huile neutre 3 (c. à soupe)
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Étapes
- Prépare le seitan : dans un cul-de-poule, mélange la farine de gluten et le paprika. Ajoute l'eau, le ketchup, la sauce teriyaki, et la moutarde. Mélange bien et pétris à la main pour former une boule régulière.
- Coupe le seitan petits cubes (environ 1,5 cm x 1,5 cm).
- Remplis une marmite d'eau et porte à ébullition.
- Fais cuire les morceaux de seitan dans la marmite d'eau pendant 20 minutes.
- Égoutte puis pique tous les morceaux sur des pics à brochette.
- Mélange les ingrédients de la marinade.
- Badigeonne les brochettes avec la marinade. Laisse mariner le temps que tu peux (entre 5 minutes et une nuit entière).
- Fais griller les brochettes sur le barbecue chaud environ 4 minutes de chaque côté !
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6 commentaires
Laetitia
Bonjour,
Merci pour cette recette.
Est-il possible de préparer les morceaux de seitan la veille ( jusqu’à la cuisson dans l’eau bouillante) et de cuire les brochettes le lendemain ?
Eline
Oui, mais les conserver bien hermétiquement pour pas que ça sèche pendant la nuit :)
Chloé
Bonjour,
C'est la première fois que j'entends parler de "farine de gluten", est-ce que la farine "Gluten de blé" s'en est ?
Eline
Oui, c'est la même chose :)
Animal Sensible
C'est fou ce que ça ressemble à de la viande sur ta photo ! J'adore le seitan et j'avoue que les brochettes au barbecue avec les poivrons ça me manque ^^
Eline
Ahah bah parfait, c'est fait pour toi !
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Brochettes de seitan teriyaki
Pour : 2 pers.Difficulté : MoyenPréparation : 15 minCuisson : 35 min
Ingrédients
- -farine de gluten 225 (g)
- -bouillon de légumes 100 (mL)
- -ketchup 3 (c. à soupe)
- -sirop d'érable 1 (c. à soupe)
- -sauce teriyaki 3 (c. à soupe)
- -moutarde 1 (c. à soupe)
- -paprika 1 (c. à soupe)
Pour la marinade
- -sauce teriyaki 4 (c. à soupe)
- -huile neutre 3 (c. à soupe)
Étapes
Étapes
- Prépare le seitan : dans un cul-de-poule, mélange la farine de gluten et le paprika. Ajoute l'eau, le ketchup, la sauce teriyaki, et la moutarde. Mélange bien et pétris à la main pour former une boule régulière.
- Coupe le seitan petits cubes (environ 1,5 cm x 1,5 cm).
- Remplis une marmite d'eau et porte à ébullition.
- Fais cuire les morceaux de seitan dans la marmite d'eau pendant 20 minutes.
- Égoutte puis pique tous les morceaux sur des pics à brochette.
- Mélange les ingrédients de la marinade.
- Badigeonne les brochettes avec la marinade. Laisse mariner le temps que tu peux (entre 5 minutes et une nuit entière).
- Fais griller les brochettes sur le barbecue chaud environ 4 minutes de chaque côté !