10/02/2025Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Boulettes véganes en 4 ingrédients, sauce moutarde

Name: Boulettes véganes en 4 ingrédients, sauce moutarde
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 260 g lentilles brunes cuites; 30 g avoine rapide; 1 c. à soupe farine de sarrasin; sel; 1 c. à soupe sauce soja ou tamari; 2 c. à soupe Moutarde en grains; 750 mL bouillon de légumes; 1 c. à soupe huile neutre; 190 mL crème de soja; sel; poivre; 190 g Tagliatelles

Petit budget Batch cooking Automne / hiver Sans gluten Sans four Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 15 min

Je vous ai refait le coup des boulettes en 4 ingrédients... C'est une recette que je fais très souvent, surtout à base de lentilles comme ici, c'est vraiment trop bon 😍 Donc voici une autre variante, cette fois-ci à la sauce moutarde, servies avec des tagliatelles, miaaaam ! Une p'tite recette végane toute simple et rapide pour des soirées toutes douces. D'ailleurs, ici les boulettes sont sans gluten grâce à la farine de sarrasin qui apporte un super bon goût.

Pour

Ingrédients

Tasses

Boulettes

-lentilles brunes cuites 260 (g)
-avoine rapide 30 (g)
-farine de sarrasin 1 (c. à soupe)
-sel
-sauce soja ou tamari 1 (c. à soupe)

Sauce

-Moutarde en grains 2 (c. à soupe)
-bouillon de légumes 750 (mL)
-huile neutre 1 (c. à soupe)
-crème de soja 190 (mL)
-sel
-poivre

-Tagliatelles 190 (g) - facultatif

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Étapes

Dans un bol, écrase les lentilles avec un presse-purée. Ajoute l'avoine, la farine et le sel. Tu peux mettre des épices (moi j'aime bien mettre des épices à steak ou des herbes de Provence).
Forme une dizaine de boulettes à la main.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y revenir les boulettes pour qu'elles soient bien colorées. Déglace avec la sauce soja. Puis retire-les de la poêle.
Dans la même poêle, verse le bouillon et la moutarde et fouette. Laisse réduire 7-8 minutes, puis ajoute la crème de soja, du sel et du poivre. Laisse encore réduire un peu pour obtenir une sauce bien nappante.
Remets les boulettes dans la poêle pour deux minutes et sers ça avec des pâtes, du riz ou sur une bonne purée !

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2 commentaires

Mathilde

16 février 2025

C'est très délicieux. Je ne savais pas trop à quoi m'attendre de la sauce. Il est très difficile d'arrêter d'en manger en fait, c'est dément avec les pâtes. J'en referai, c'est certain.