06/11/2024Tofu, légumineuses et seitan - Mijotés - Plats

Boulettes de haricots noirs en 4 ingrédients, gravy et purée

Name: Boulettes de haricots noirs en 4 ingrédients, gravy et purée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 260 g haricots noirs cuits; 30 g flocons d'avoine; 1 c. à soupe farine t55; sel; 500 g pommes de terre; 2 c. à soupe margarine végétale; 85 mL lait de soja; sel; 1 c. à soupe huile neutre; 0.5 oignon; 1 gousse ail; 1 c. à soupe margarine végétale; Restes de légumes crus (parures, épluchures...); 500 mL eau; 2 c. à soupe tamari; 2 c. à soupe fécule de maïs

Sans gluten Petit budget Sans four Sans blender Automne / hiver

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 20 min

Un bon ragoût de boulettes sur de la purée de patate, je pense que c'est un plat indémodable de l'hiver ! C'est tellement réconfortant 🥹 Ça fait partie des plats préférés de mon amoureux, il mangerait ça même en été... ce garçon n'a aucune notion de l'étiquette 🙄

J'ai utilisé mes boulettes en 4 ingrédients que je vous avais déjà montrées en version lentilles ! J'aime trop cette base de recette, ça marche avec toutes les légumineuses et c'est tellement rapide. Pour la cuillère de farine, ça peut vraiment être la farine de ton choix, y compris sans gluten.

Pour

Ingrédients

Tasses

Les boulettes

-haricots noirs cuits 260 (g)
-flocons d'avoine 30 (g)
-farine t55 1 (c. à soupe)
-sel

La purée

-pommes de terre 500 (g)
-margarine végétale 2 (c. à soupe)
-lait de soja 85 (mL)
-sel
-huile neutre 1 (c. à soupe)

Le gravy

-oignon 0.5
-ail 1 (gousse)
-margarine végétale 1 (c. à soupe)
-Restes de légumes crus (parures, épluchures...)
-eau 500 (mL)
-tamari 2 (c. à soupe)
-fécule de maïs 2 (c. à soupe)

Ajouter à une liste de courses

Active l'espacemembre

200+ recettes débloquées

Une nouvelle recette inédite chaque semaine

Une fonction liste de courses

Pas de publicité

8,5 €

/ moissans engagement

Je découvre

Étapes

Épluche les pommes de terre et mets-les à cuire dans une casserole d'eau pour environ 20 minutes.
Écrase les haricots noirs avec un presse-purée. Ajoute les flocons d'avoine, la farine et le sel et mélange pour obtenir une pâte.
Forme des boulettes et réserve-les sur une assiette.
Prépare le gravy : coupe grossièrement l'oignon et l'ail avec la peau. Dans une casserole, fais fondre la margarine et fais-y rissoler l'oignon, l'ail et les épluchures pour que le tout soit bien doré.
Après plusieurs minutes à rissoler à feu fort, déglace avec le tamari et l'eau. Laisse mijoter 10 minutes.
Filtre la préparation pour ne garder que le jus. Dans un bol, fouette une petite partie de ce jus avec la fécule. Rassemble avec le reste du jus et fais chauffer à nouveau dans la casserole en fouettant pour que la sauce épaississe. Quand elle a la texture que tu souhaites, retire du feu. Goute et rectifie l’assaisonnement au besoin.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais-y dorer les boulettes de haricots noirs quelques minutes. Quand elles sont bien dorées, verse le gravy et laisse mijoter 5 minutes.
Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec la margarine et le lait de soja. Assaisonne avec du sel !
Sers la purée avec les boulettes dans la sauce gravy.