30/11/2022Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Boulettes de noël et purée de patates douces

Name: Boulettes de noël et purée de patates douces
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 40 mL tamari; 40 g chapelure; 80 g farine t55; 70 g protéine de soja texturée; 400 g pommes de terre; 150 g patate douce; 40 g margarine végétale; 75 mL lait de soja; sel; poivre

Noël Petit budget Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 40 min

Des boulettes, sauce gravy, avec des patates pilées, c'est un des plats qu'on sert au Québec le jour de Noël dans beaucoup de familles ! Pour moi c'était assez inattendu au début, j'ai été habituée à des plats moins familiaux pour Noël mais j'aime vraiment l'esprit réconfortant et convivial de ce plat 😍 En plus, ça plaira aux enfants, c'est toujours plus marrant de manger des aliments en forme de boulettes 😅 Et la purée c'est un incontournable !

Je sers ces boulettes avec ma recette de sauce gravy et une petite salade de roquette.

Pour

Ingrédients

Tasses

Pour les boulettes

-tamari 40 (mL)
-chapelure 40 (g)
-farine t55 80 (g)
-protéine de soja texturée 70 (g)

Pour la purée

-pommes de terre 400 (g)
-patate douce 150 (g)
-margarine végétale 40 (g)
-lait de soja 75 (mL)
-sel
-poivre

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Étapes

Épluche les patates et les patates douces. Coupe-les en morceaux. Mets-les à cuire dans une casserole remplie d'eau, avec un peu de gros sel, pendant 25 minutes.
Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Pendant ce temps, prépare les boulettes : mélange les protéines de soja, le tamari et 200 mL d'eau chaude. Laisse reposer 10 minutes pour réhydrater les protéines. Ajoute la chapelure et la farine pour former une pâte.
Forme des petites boules et dépose-les sur une plaque allant au four. Enfourne pour 25 minutes.
Écrase les patates avec la margarine, le lait de soja, du sel et du poivre.
Sers les boulettes arrosées de sauce gravy, accompagnée de purée.

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2 commentaires

Tiphaine

9 décembre 2022

Bonjour ! Merci pour la recette ! J'aimerais la faire pour le repas de noel et je me demandais si les boulettes se congelaient ? Si oui, avant ou après cuisson ? Merci ! :)