SaléPlats
Boulettes de noël et purée de patates douces
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 40 min
Des boulettes, sauce gravy, avec des patates pilées, c'est un des plats qu'on sert au Québec le jour de Noël dans beaucoup de familles ! Pour moi c'était assez inattendu au début, j'ai été habituée à des plats moins familiaux pour Noël mais j'aime vraiment l'esprit réconfortant et convivial de ce plat 😍 En plus, ça plaira aux enfants, c'est toujours plus marrant de manger des aliments en forme de boulettes 😅 Et la purée c'est un incontournable !
Je sers ces boulettes avec ma recette de sauce gravy et une petite salade de roquette.
Préparation
- Épluche les patates et les patates douces. Coupe-les en morceaux. Mets-les à cuire dans une casserole remplie d'eau, avec un peu de gros sel, pendant 25 minutes.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Pendant ce temps, prépare les boulettes : mélange les protéines de soja, le tamari et 200 mL d'eau chaude. Laisse reposer 10 minutes pour réhydrater les protéines. Ajoute la chapelure et la farine pour former une pâte.
- Forme des petites boules et dépose-les sur une plaque allant au four. Enfourne pour 25 minutes.
- Écrase les patates avec la margarine, le lait de soja, du sel et du poivre.
- Sers les boulettes arrosées de sauce gravy, accompagnée de purée.
Ingrédients
Pour les boulettes
- tamari - 40 (mL)
- chapelure - 40 (g)
- farine - 80 (g)
- protéine de soja texturée - 70 (g)
Pour la purée
- pommes de terre - 400 (g)
- patate douce - 150 (g)
- margarine - 40 (g)
- lait de soja - 75 (g)
- sel
- poivre
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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