30/11/2022Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Boulettes de noël et purée de patates douces

Name: Boulettes de noël et purée de patates douces
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 40 mL sauce soja ou tamari; 40 g chapelure; 80 g farine t55; 70 g protéine de soja texturée; 400 g pommes de terre; 150 g patate douce; 3 c. à soupe margarine végétale; 75 mL lait de soja; sel; poivre

Pour

Ingrédients

Tasses

Pour les boulettes

-sauce soja ou tamari 40 (mL)
-chapelure 40 (g)
-farine t55 80 (g)
-protéine de soja texturée 70 (g)

Pour la purée

-pommes de terre 400 (g)
-patate douce 150 (g)
-margarine végétale 3 (c. à soupe)
-lait de soja 75 (mL)
-sel
-poivre

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Étapes

Épluche les patates et les patates douces. Coupe-les en morceaux. Mets-les à cuire dans une casserole remplie d'eau, avec un peu de gros sel, pendant 25 minutes.
Préchauffe le four à 180°C (355°F).
Pendant ce temps, prépare les boulettes : mélange les protéines de soja, le tamari et 200 mL d'eau chaude. Laisse reposer 10 minutes pour réhydrater les protéines. Ajoute la chapelure et la farine pour former une pâte.
Forme des petites boules et dépose-les sur une plaque allant au four. Enfourne pour 25 minutes.
Écrase les patates avec la margarine, le lait de soja, du sel et du poivre.
Sers les boulettes arrosées de sauce gravy, accompagnée de purée.

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6 commentaires

Lili

19 janvier 2025

Recette testée à Noël, un délice ! La sauce est tout simplement incroyable. C'est la première fois que je réalisais une "vraie" sauce et je n'ai jamais mangé une aussi bonne sauce de ma vie... Afin de ne pas jeter le mélange qui a servi à concocter la sauce gravy, je l'ai gardé dans un petit bocal en enlevant le romarin et le lendemain je l'ai réchauffé avec de la crème de soja... et hop, sur des pâtes avec de la levure maltée !

Eline

20 janvier 2025

Wow c'est tellement une bonne idée pour la garniture aux champignons ! Et bravo pour ta sauce, ça devait être délicieux 💕

Mathilde

13 décembre 2024

J'ai beaucoup aimé cette recette. La purée est vraiment excellente et les boulettes se tiennent tellement bien. Il est impératif de les manger avec beaucoup de sauce par contre.

Eline

15 décembre 2024

Merciii Mathilde 😍

Tiphaine

9 décembre 2022

Bonjour ! Merci pour la recette ! J'aimerais la faire pour le repas de noel et je me demandais si les boulettes se congelaient ? Si oui, avant ou après cuisson ? Merci ! :)