02/12/2024Tofu, légumineuses et seitan - Mijotés - Plats

Riz sauté one pot au tempeh

Name: Riz sauté one pot au tempeh
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 c. à soupe huile de sésame grillé; 1 c. à soupe gingembre frais; 130 g riz basmati; 1 carottes; 3 bokchoy; 80 g petits pois blanchis ou surgelés; 100 g tempeh; 500 mL eau; 2 c. à soupe Mirin; 2 c. à soupe sauce soja ou tamari; sauce piquante; citron; 3 c. à soupe farine de pois chiches; 65 mL eau

Cuisine asiatique Sans gluten Automne / hiver Sans four Sans blender Lunchbox Batch cooking

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 20 min

Le bon repas rapide par excellence, c'est les riz sautés 🥹 Tu mets ce que tu veux dedans, tous tes restes, et basta ! Si tu as du riz cuit déjà prêt dans ton frigo, c'est encore plus rapide. Tu peux mettre ton riz cuit et omettre l'eau dans cette recette. Mais ici je voulais montrer une version one pot où le riz cuit avec les légumes et le tempeh 😍

J'y ajoute une "omelette" de pois chiche pour lier la recette. Ça change vraiment la texture pour faire un plat plus crémeux et gourmand. Mais c'est tout à fait optionnel !

Pour

Ingrédients

Tasses

-huile de sésame grillé 2 (c. à soupe)
-gingembre frais 1 (c. à soupe)
-riz basmati 130 (g)
-carottes 1
-bokchoy 3
-petits pois blanchis ou surgelés 80 (g)
-tempeh 100 (g)
-eau 500 (mL)
-Mirin 2 (c. à soupe) - facultatif
-sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
-sauce piquantefacultatif
-citronfacultatif

Omelette de pois chiche

-farine de pois chiches 3 (c. à soupe) - facultatif
-eau 65 (mL) - facultatif

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Étapes

Épluche la carotte et coupe-la en rondelles. Coupe les bokchoys en 4. Épluche et hache le gingembre. Coupe le tempeh en dés.
Dans une poêle ou un wok, fais chauffer l'huile. Fais-y revenir le gingembre. Puis ajoute le riz pour le faire nacrer quelques minutes.
Ajoute tous les légumes et le tempeh. Et déglace avec l'eau. Laisse cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Mélange la farine de pois chiche et l'eau.
Quand le riz est cuit, fais un puit au milieu de la poêle en écartant les ingrédients et verse la préparation de pois chiche au milieu. Laisse cuire environ deux minutes en remuant, puis mélange avec le reste de la poêle.
Verse le mirin et la sauce soja. Tu peux aussi ajouter de la sauce piquante et un filet de jus de citron ! Et c'est prêt.