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Curry de "poulet" de seitan

22 oct. 2021 2 1h40min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 1h15min
Curry de "poulet" de seitan

On a trop adoré ce plat tous les deux 😍😍C'est réconfortant, crémeux, savoureux, ça rappelle l'enfance !

En plus, ce plat se conserve bien et peut se congeler !

Préparation

  • Prépare le seitan : mélange tous les ingrédients avec le bouillon de légumes tiède. Pétris la pâte pendant environ 5 minutes. Il ne faut pas qu'elle colle trop aux doigts.
  • Coupe cette pâte en petits morceaux d'environ 1 à 2 cm sur 1 à 2 cm. Fais chauffer une grande marmite d'eau et fais-y cuire les morceaux de seitan pendant 45 minutes.
  • Egoutte-les. Tu peux faire tout ça la veille et garder le seitan égoutté au frigo. Tu peux aussi le congeler à cette étape !
  • Épluche et émince l'oignon. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais-y suer l'oignon.
  • Ajoute les morceaux de seitan pour les faire rissoler à leur tour. Quand ils sont bien dorés, ajoute le curry puis déglace avec le bouillon. Verse aussi le lait de coco et laisse mijoter 15 minutes à feu fort pour que la sauce réduise.
  • Sers avec du riz basmati (120 à 160g pour 2 personnes ce sera bien :) ).

Ingrédients

Pour le seitan
  • sel - 1 (càc)
  • poivre
  • herbes de provence séchées - 1 (càs)
  • huile de sésame grillé - 1 (càs)
  • sauce soja - 3 (càs)
  • bouillon de légumes - 150 (mL)
  • levure maltée (levure alimentaire) - 20 (g)
  • farine - 50 (g)
  • farine de gluten - 140 (g)
Pour la sauce
  • oignon jaune - 1
  • lait de coco - 400 (mL)
  • bouillon de légumes - 500 (mL)
  • curry - 1 (càs)
  • huile d'olive - 2 (càs)

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