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22/10/2021Tofu, légumineuses et seitan - Mijotés - Plats

Curry de "poulet" de seitan

Curry de "poulet" de seitan
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 1h15

On a trop adoré ce plat tous les deux 😍😍C'est réconfortant, crémeux, savoureux, ça rappelle l'enfance !

En plus, ce plat se conserve bien et peut se congeler !

Pour

2

Tasses

Pour le seitan
  • -farine de gluten 140 (g)
  • -farine t55 50 (g)
  • -levure maltée (levure alimentaire) 20 (g)
  • -sauce soja 3 (c. à soupe)
  • -huile de sésame grillé 1 (c. à soupe)
  • -herbes de provence séchées 1 (c. à soupe)
  • -poivre
  • -sel 1 (c. à café)
Pour la sauce
  • -huile d'olive 2 (c. à soupe)
  • -curry 1 (c. à soupe)
  • -lait de coco 400 (mL)
  • -oignon jaune 1

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  • Prépare le seitan : mélange tous les ingrédients avec le bouillon de légumes tiède. Pétris la pâte pendant environ 5 minutes. Il ne faut pas qu'elle colle trop aux doigts.
  • Coupe cette pâte en petits morceaux d'environ 1 à 2 cm sur 1 à 2 cm. Fais chauffer une grande marmite d'eau et fais-y cuire les morceaux de seitan pendant 45 minutes.
  • Egoutte-les. Tu peux faire tout ça la veille et garder le seitan égoutté au frigo. Tu peux aussi le congeler à cette étape !
  • Épluche et émince l'oignon. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais-y suer l'oignon.
  • Ajoute les morceaux de seitan pour les faire rissoler à leur tour. Quand ils sont bien dorés, ajoute le curry puis déglace avec le bouillon. Verse aussi le lait de coco et laisse mijoter 15 minutes à feu fort pour que la sauce réduise.
  • Sers avec du riz basmati (120 à 160g pour 2 personnes ce sera bien :) ).
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4 commentaires

Danielle
Danielle

C'est l'un des meilleurs plats que j'ai jamais mangé. La texture du seitan est parfaite et il est super facile à faire. Je n'avais pas de riz, je l'ai servi sur des nouilles de riz. Sublime! À faire et à refaire! Et je vais me servir de cette recette de seitan pour faire d'autre plats. Merci!!!
Eline
Eline

Merciiii, ça me fait trop plaisir ! Ça doit être bon avec les nouilles aussi 😍
Francois
Francois

J'ai déjà conquis des recettes du livre et de celles existantes sur le blog mais j'ai adoré celle-ci! Trop trop cool l'utilisation du seitan. C'était la première fois que j'en fais et j'ai c'était vraiment top à apprendre à cuisiner. Accompagné de la recette de bolognaise ça m'a fait un meal prep trop satisfaisant. Merci encore pour tout ce que tu fais et hâte de voir la suite :)
Eline
Eline

Oh wow merciiii ! Oui c'est un super meal prep que tu t'es fait alors :)