SaléPlats
Curry de "poulet" de seitan
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 1h15min
On a trop adoré ce plat tous les deux 😍😍C'est réconfortant, crémeux, savoureux, ça rappelle l'enfance !
En plus, ce plat se conserve bien et peut se congeler !
Préparation
- Prépare le seitan : mélange tous les ingrédients avec le bouillon de légumes tiède. Pétris la pâte pendant environ 5 minutes. Il ne faut pas qu'elle colle trop aux doigts.
- Coupe cette pâte en petits morceaux d'environ 1 à 2 cm sur 1 à 2 cm. Fais chauffer une grande marmite d'eau et fais-y cuire les morceaux de seitan pendant 45 minutes.
- Egoutte-les. Tu peux faire tout ça la veille et garder le seitan égoutté au frigo. Tu peux aussi le congeler à cette étape !
- Épluche et émince l'oignon. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais-y suer l'oignon.
- Ajoute les morceaux de seitan pour les faire rissoler à leur tour. Quand ils sont bien dorés, ajoute le curry puis déglace avec le bouillon. Verse aussi le lait de coco et laisse mijoter 15 minutes à feu fort pour que la sauce réduise.
- Sers avec du riz basmati (120 à 160g pour 2 personnes ce sera bien :) ).
Ingrédients
Pour le seitan
- farine de gluten - 140 (g)
- farine - 50 (g)
- levure maltée (levure alimentaire) - 20 (g)
- bouillon de légumes - 150 (mL)
- sauce soja - 3 (càs)
- huile de sésame grillé - 1 (càs)
- herbes de provence séchées - 1 (càs)
- poivre
- sel - 1 (càc)
Pour la sauce
- huile d'olive - 2 (càs)
- curry - 1 (càs)
- bouillon de légumes - 500 (mL)
- lait de coco - 400 (mL)
- oignon jaune - 1
4 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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