19/12/2017Tofu, légumineuses et seitan - Plats
Rôti de noël vegan
Pour
4
Ingrédients
Tasses
- -sel
- -poivre
- -pâte feuilletée végane 1
- -patate douce 1
- -champignons portobellos 3
- -châtaignes cuites 100 (g)
- -millet 60 (g)
- -oignon 2
- -crème de soja 100 (mL)
- -lait de soja 2 (c. à soupe)
- -sirop d'érable 1 (c. à soupe)
- -huile d'olive
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Étapes
- Prépare la purée de patate douce : épluche la patate douce et coupe-la en dés. Fais cuire dans une casserole d'eau avec du gros sel pendant 20 minutes environ (pour que ce soit fondant). Egoutte et écrase en purée. Ajoute la crème de soja et assaisonne.
- Prépare la base à la châtaigne : épluche les oignons. Emince-les. Fais-les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisse-les cuire 5 minutes puis ajoute le sirop d'érable. Poursuis la cuisson pour les faire caraméliser et qu'ils soient bien fondants. Fais cuire le millet (que tu peux remplacer par une autre céréale) à l'eau pendant environ 20 minutes. Ecrase les châtaignes (ou mixe-les), ajoute le millet et les oignons caramélisés. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Préchauffe le four à 175°C.
- Déroule la pâte feuilletée. Etale la base à la châtaigne en bande sur un côté de la pâte. Superpose la purée de patate douce puis pose les trois champignons en ligne, entiers. Referme la pâte feuilletée sur elle-même et soude bien les côtés. Badigeonne un peu de lait de soja puis enfourne pour 1 heure de cuisson.
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20 commentaires
Aurore
Bonjour Eline, je suis obligée de te laisser un commentaire puisque j'ai préparé ce rôti de Noël à mon papa, cuisinier à la retraite, chasseur tradi, (gros challenge) pour le déjeuner de ce midi.
Autant te dire qu'il a été très agréablement surpris et qu'il n'a pas tari d'éloges quant à la recette. Bon, il a quand même trouvé à redire parce que je n'avais pas fait la pâte feuilletée moi-même, mais c'est un réel succès !
Pour accompagner le café, j'ai aussi fait ta recette de biscuits café de grand-mère et là encore il était bluffé. Je vais peut-être lui ouvrir les yeux sur le monde végétal, et c'est grâce à toi !
Je te souhaite de belles fêtes de fin d'année ! Merci encore pour ton blog, ton appli, ton insta... <3 Longue vie à toi !
Eline
Wow, je suis tellement contente de lire ça ! Merci infiniment 😍😍 Et bravo pour tes belles réalisations. Je te souhaite aussi de très belles fêtes ✨
Anaïs
Bonjour, ce rôti ce conserve combien de jour une fois cuit ?
Merci pour toutes ces recettes délicieuses
Eline
Hello ! Je n'ai jamais essayé de le manger un autre jour. Je te conseillerai plutôt de le préparer (la veille par exemple) et de le cuire le jour-même :)
Sophie
Bonjour !
Je suis très tentée de tester cette recette mais une petite question : quel poids de champignons faut-il mettre ?
(je ne connais pas les portobello)
Merci pour ce très beau site et toutes ces recettes magnifiques !
Eline
Hello ! Tu ne peux pas vraiment convertir en poids parce que c'est une question de volume, c'est ça qui fait la hauteur du rôti. Mais tu peux trouver des gros champignons facilement même si c'est pas des portobellos ;) Regarde sur google la taille que ça a pour te représenter un peu <3
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Rôti de noël vegan
Pour : 4-6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 1h50
Ingrédients
- -sel
- -poivre
- -pâte feuilletée végane 1
- -patate douce 1
- -champignons portobellos 3
- -châtaignes cuites 100 (g)
- -millet 60 (g)
- -oignon 2
- -crème de soja 100 (mL)
- -lait de soja 2 (c. à soupe)
- -sirop d'érable 1 (c. à soupe)
- -huile d'olive
Étapes
Étapes
- Prépare la purée de patate douce : épluche la patate douce et coupe-la en dés. Fais cuire dans une casserole d'eau avec du gros sel pendant 20 minutes environ (pour que ce soit fondant). Egoutte et écrase en purée. Ajoute la crème de soja et assaisonne.
- Prépare la base à la châtaigne : épluche les oignons. Emince-les. Fais-les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisse-les cuire 5 minutes puis ajoute le sirop d'érable. Poursuis la cuisson pour les faire caraméliser et qu'ils soient bien fondants. Fais cuire le millet (que tu peux remplacer par une autre céréale) à l'eau pendant environ 20 minutes. Ecrase les châtaignes (ou mixe-les), ajoute le millet et les oignons caramélisés. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Préchauffe le four à 175°C.
- Déroule la pâte feuilletée. Etale la base à la châtaigne en bande sur un côté de la pâte. Superpose la purée de patate douce puis pose les trois champignons en ligne, entiers. Referme la pâte feuilletée sur elle-même et soude bien les côtés. Badigeonne un peu de lait de soja puis enfourne pour 1 heure de cuisson.