19/12/2017Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Rôti de noël vegan

Name: Rôti de noël vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4-6 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: sel; poivre; 1 pâte feuilletée végane; 1 patate douce; 3 champignons portobellos; 100 g châtaignes cuites; 60 g millet; 2 oignon; 100 mL crème de soja; 2 c. à soupe lait de soja; 1 c. à soupe sirop d'érable; huile d'olive

Noël Pour recevoir Sans blender Automne / hiver

Pour : 4-6 pers.Difficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 1h50

Bon là, niveau dessert de noël, on pense que t'as ta dose... et non, on peut pas manger que du gâteau ! Non non, t'auras du dessert si tu finis ton rôti !

On s'est inspiré des recettes de Bosh et de Hot for Food pour te faire un p'tit feuilleté à la châtaigne, à la patate douce et au champignon. Et pour répondre à la question qui te brûle les lèvres, oui tu peux le faire à l'avance, le congeler avec la pâte encore crue. Ensuite tu le mets au four congelé le jour J ;)

Pour

Ingrédients

Tasses

-sel
-poivre
-pâte feuilletée végane 1
-patate douce 1
-champignons portobellos 3
-châtaignes cuites 100 (g)
-millet 60 (g)
-oignon 2
-crème de soja 100 (mL)
-lait de soja 2 (c. à soupe)
-sirop d'érable 1 (c. à soupe)
-huile d'olive

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Étapes

Prépare la purée de patate douce : épluche la patate douce et coupe-la en dés. Fais cuire dans une casserole d'eau avec du gros sel pendant 20 minutes environ (pour que ce soit fondant). Egoutte et écrase en purée. Ajoute la crème de soja et assaisonne.
Prépare la base à la châtaigne : épluche les oignons. Emince-les. Fais-les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisse-les cuire 5 minutes puis ajoute le sirop d'érable. Poursuis la cuisson pour les faire caraméliser et qu'ils soient bien fondants. Fais cuire le millet (que tu peux remplacer par une autre céréale) à l'eau pendant environ 20 minutes. Ecrase les châtaignes (ou mixe-les), ajoute le millet et les oignons caramélisés. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Préchauffe le four à 175°C.
Déroule la pâte feuilletée. Etale la base à la châtaigne en bande sur un côté de la pâte. Superpose la purée de patate douce puis pose les trois champignons en ligne, entiers. Referme la pâte feuilletée sur elle-même et soude bien les côtés. Badigeonne un peu de lait de soja puis enfourne pour 1 heure de cuisson.

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18 commentaires

Anaïs

18 décembre 2019

Bonjour, ce rôti ce conserve combien de jour une fois cuit ? Merci pour toutes ces recettes délicieuses

Eline

20 décembre 2019

Hello ! Je n'ai jamais essayé de le manger un autre jour. Je te conseillerai plutôt de le préparer (la veille par exemple) et de le cuire le jour-même :)

Sophie

15 décembre 2018

Bonjour ! Je suis très tentée de tester cette recette mais une petite question : quel poids de champignons faut-il mettre ? (je ne connais pas les portobello) Merci pour ce très beau site et toutes ces recettes magnifiques !

Eline

16 décembre 2018

Hello ! Tu ne peux pas vraiment convertir en poids parce que c'est une question de volume, c'est ça qui fait la hauteur du rôti. Mais tu peux trouver des gros champignons facilement même si c'est pas des portobellos ;) Regarde sur google la taille que ça a pour te représenter un peu <3

Elfy

9 décembre 2018

Super recette, je teste ça ce we pour voir si je peux ravir mes convives carnivores à Noël! ;) Je travaille le 24, je vais donc le congeler avant la cuisson, faut-il faire cuire plus longtemps ou le décongeler avant de le mettre au four? Bravo à vous et merci pour toutes vos super recettes! ;)

Eline

10 décembre 2018

Merci <3 je n'ai jamais fait congeler de seitan, en fait je congèle jamais rien donc c'est pas vraiment un sujet que je maîtrise, mais je dirais que c'est mieux de le décongeler avant de le rôtir oui :)