Rôti de noël vegan

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Rôti de noël vegan

Bon là, niveau dessert de noël, on pense que t'as ta dose... et non, on peut pas manger que du gâteau ! Non non, t'auras du dessert si tu finis ton rôti ! 

On s'est inspiré des recettes de Bosh et de Hot for Food pour te faire un p'tit feuilleté à la châtaigne, à la patate douce et au champignon. Et pour répondre à la question qui te brûle les lèvres, oui tu peux le faire à l'avance, le congeler avec la pâte encore crue. Ensuite tu le mets au four congelé le jour J  

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée 
  • 1 patate douce
  • 3 champignons portobello
  • 100g de châtaignes cuites
  • 60g de millet ou autre céréale 
  • 2 oignons 
  • 10 cL de crème de soja
  • 2 càs de lait de soja
  • 1 càs de sirop d'érable
  • sel, poivre, huile d'olive

 

  • Pour : 4-6 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Prépare la purée de patate douce : épluche la patate douce et coupe-la en dés. Fais cuire dans une casserole d'eau avec du gros sel pendant 20 minutes environ (pour que ce soit fondant). Egoutte et écrase en purée. Ajoute la crème de soja et assaisonne. 
  2. Prépare la base à la châtaigne : épluche les oignons. Emince-les. Fais-les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisse-les cuire 5 minutes puis ajoute le sirop d'érable. Poursuis la cuisson pour les faire caraméliser et qu'ils soient bien fondants. Fais cuire le millet à l'eau pendant environ 20 minutes. Ecrase les châtaignes (ou mixe-les), ajoute le millet et les oignons caramélisés. Assaisonne avec du sel et du poivre. 
  3. Préchauffe le four à 175°C. 
  4. Déroule la pâte feuilletée. Etale la base à la châtaigne en bande sur un côté de la pâte. Superpose la purée de patate douce puis pose les trois champignons en ligne, entiers. Referme la pâte feuilletée sur elle-même et soude bien les côtés. Badigeonne un peu de lait de soja puis enfourne pour 1 heure de cuisson. 
bon app'



8 petits mots

  • Lisa
    Lisa - Le 24 décembre 2017
    Recette testée et adorée 😋 Moi qui était en panne d'inspiration pour le repas de Noël 🎄 Pour l'entrée c'était la moussaka libanaise et en dessert une verrine façon bûche poire-chocolat. Totalement addict de votre blog😁 Merci d'exister et de proposer des recettes aussi succulentes❤
    • Eline
      Eline - Le 25 décembre 2017
      Merci Lisa <3 ça me fait trop plaisir que nos recettes t'inspirent et te régalent :D

  • Emmi
    Emmi - Le 25 décembre 2017
    Fait et dévoré hier soir (avec du gruau d'avoine), accompagné de légumes racines rôtis, avant la bûche banoffee. C'était parfait. Toujours fan de votre blog.
    • Eline
      Eline - Le 26 décembre 2017
      Wahou super :D merci beaucoup Emmi ! ça nous fait trop plaisir <3

  • CORINNE
    CORINNE - Le 25 décembre 2017
    Bonsoir ! Je pense tester ce rôti pour le nouvel an. Petite question : avec quelle sauce l’accompagner ? Merci d’avance !

  • Laetty
    Laetty - Le 01 janvier 2018
    Merci pour cette recette ! Je ne savais pas quoi en penser avant de la réaliser, je l'ai accompagné d'une sauce gravy aux champignons, nous nous sommes régalés!!

  • Romain
    Romain - Le 05 janvier 2018
    Merci pour toutes vos recettes, j'ai testé ce soir accompagné de la purée de patates douces. Un vrai régal ! Au top ! 👍
    • Eline
      Eline - Le 05 janvier 2018
      Merci :D

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