Apprendre à cuisiner toutes les courges

Comment on cuisine toutes ces courges ? Parce que y'en a, elles sont bien belles, mais on sait pas quoi faire avec ! Sans compter celles qu'on reçoit dans les paniers de légumes tout l'automne...

Alors déjà, pas de panique, toutes les courges ont un goût assez doux, j'suis pratiquement sûre qu'aucune ne va te déplaire ! En plus certaines se gardent des mois et ce sont globalement des légumes de conservation longue.

Evidemment, elles sont toutes bonnes en soupes. Dans la plupart des recettes, tu peux interchanger la variété de courge que tu utilises. La seule variante qui peut impacter la recette est la tenue de la chair à la cuisson : en effet, certaines comme la citrouille ne se tiennent pas du tout à la cuisson, il faudra les privilégier en soupes, farces, purées... Et d'autres ont la chair plus ferme, comme la courge délicata, la courge poivrée et le butternut, tu pourras les utiliser en sautés, rôties au four, en gratin... Voilà !