SaléPlats
Hachis parmentier de courge
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Un peu tard dans la saison des courges mais voilà la dernière recette que j'ai créée, on l'a adorée avec Kévin ! C'est doux, réconfortant, parfait pour les soirées encore froides.
On l'a aussi essayée avec du Beyond meat à la place de la protéine de soja assaisonnée !
Préparation
- Épluche les patates et la courge, coupe-les en petits dés. Mets-les dans une casserole remplie d'eau à bouillir. Compte 20 minutes à partir de l'ébullition puis égoutte.
- Pendant ce temps, épluche l'oignon et émince-le finement.
- Dans un bol, mélange les protéines de soja, les épices, le tamari et 1½ tasses (375 mL) d'eau chaude. Les protéines vont grossir en se réhydratant.
- Dans une poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile. Fais-y suer l'oignon quelques minutes. Ajoute les protéines de soja et laisse cuire à feu fort pour que le tout commence à colorer.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Avec un écrase-purée, écrase les courges et patates cuites. Ajoute la margarine et le lait de soja, du sel et du poivre.
- Dans un petit plat à gratin, dispose d'abord les protéines de soja, tasse. Ajoute la purée et tasse de nouveau. Enfourne pour 15 minutes de cuisson et finis par 2 minutes en mode "broil" pour griller le dessus.
Ingrédients
- pommes de terre - 250 (g)
- courge butternut - 0.5
- oignon jaune - 1
- protéine de soja texturée - 130 (g)
- tamari - 50 (mL)
- épices cajun - 1 (càc)
- margarine végétale - 50 (g)
- lait végétal - 100 (mL)
- huile neutre - 1 (càs)
Un petit mot
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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