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Gratin de courge et patate

11 oct. 2021 1 1h25min
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 60 min
Gratin de courge et patate

Ce p'tit gratin de courge est parfait pour tous tes soirs d'hiver ! C'est super réconfortant. On a mangé ça avec du tofu fumé poêlé à côté et c'était parfait ! J'ai utilisé le reste de la courge quelques jours plus tard dans un mijoté au curry d'ailleurs, avec des aubergines, des dés de tofu sautés et du lait de coco !

Préparation

  • Épluche la courge, les pommes de terre et l'oignon. Coupe la courge et les pommes de terre en tranches fines et cisèle l'oignon. ATTENTION : ne place pas les pommes de terre épluchées dans l'eau, ça leur enlèverait leur amidon et on a besoin de l'amidon pour épaissir la crème du gratin !
  • Dans une petite casserole, fais chauffer la crème de soja, le lait, le sel et le poivre. Quand ça frémit, retire du feu.
  • Dans un plat à gratin, verse l'huile et étale-la partout pour graisser tout le plat.
  • Préchauffe le four à 180°C (355°F).
  • Dépose des tranches de courge, puis un étage de tranches de pommes de terre, puis un peu d'oignon, puis à nouveau de la courge, de la pomme de terre et de l'oignon... Quand tu as utilisé la moitié de tes légumes, verse la moitié du mélange crème/lait par-dessus. Continue ensuite à empiler des étages de courge, de pomme de terre et d'oignon. Quand tu as utilisé tous les ingrédients, verse tout le reste du mélange crème/lait par-dessus !
  • Enfourne pour une heure de cuisson. Il faut que les légumes soient bien fondants et que le liquide ait épaissit grâce à l'amidon de la pomme de terre pour obtenir un gratin crémeux mais pas liquide !

Ingrédients

  • huile d'olive - 1 (càs)
  • poivre
  • sel - 1 (càc)
  • lait de soja - 250 (mL)
  • crème de soja - 250 (mL)
  • oignon jaune - 1
  • pommes de terre - 3
  • courge butternut - 0.5

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