11/10/2021Gratins - Plats
Gratin de courge et patate
Pour
3
Ingrédients
Tasses
- -courge butternut 0.5
- -pommes de terre 3
- -oignon jaune 1
- -crème de soja 250 (mL)
- -lait de soja 250 (mL)
- -sel 1 (c. à café)
- -poivre
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
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Étapes
- Épluche la courge, les pommes de terre et l'oignon. Coupe la courge et les pommes de terre en tranches fines et cisèle l'oignon. ATTENTION : ne place pas les pommes de terre épluchées dans l'eau, ça leur enlèverait leur amidon et on a besoin de l'amidon pour épaissir la crème du gratin !
- Dans une petite casserole, fais chauffer la crème de soja, le lait, le sel et le poivre. Quand ça frémit, retire du feu.
- Dans un plat à gratin, verse l'huile et étale-la partout pour graisser tout le plat.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Dépose des tranches de courge, puis un étage de tranches de pommes de terre, puis un peu d'oignon, puis à nouveau de la courge, de la pomme de terre et de l'oignon... Quand tu as utilisé la moitié de tes légumes, verse la moitié du mélange crème/lait par-dessus. Continue ensuite à empiler des étages de courge, de pomme de terre et d'oignon. Quand tu as utilisé tous les ingrédients, verse tout le reste du mélange crème/lait par-dessus !
- Enfourne pour une heure de cuisson. Il faut que les légumes soient bien fondants et que le liquide ait épaissit grâce à l'amidon de la pomme de terre pour obtenir un gratin crémeux mais pas liquide !
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3 commentaires
Noémi
Bonjour Eline,
J'ai suivi ta recette à la lettre mais en sortant le plat du four, le mélange lait/crème à "caillebotté" et j'avais une phase solide de crème dans le gratin et pas mal d'eau au fond... Une idée de comment améliorer ça ?
Niveau goût ça reste très bon, mais niveau texture c'est moins agréable :/
Eline
Salut Noémi, ah oui effectivement ça devait être moins crémeux alors ! Est-ce que c'était du lait de soja et de la crème de soja ? Merciii
Mascha
"Réconfortant" est effectivement le bon mot pour ce plat! Je le prends en note. ;)
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Gratin de courge et patate
Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 1h00
Ingrédients
- -courge butternut 0.5
- -pommes de terre 3
- -oignon jaune 1
- -crème de soja 250 (mL)
- -lait de soja 250 (mL)
- -sel 1 (c. à café)
- -poivre
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
Étapes
Étapes
- Épluche la courge, les pommes de terre et l'oignon. Coupe la courge et les pommes de terre en tranches fines et cisèle l'oignon. ATTENTION : ne place pas les pommes de terre épluchées dans l'eau, ça leur enlèverait leur amidon et on a besoin de l'amidon pour épaissir la crème du gratin !
- Dans une petite casserole, fais chauffer la crème de soja, le lait, le sel et le poivre. Quand ça frémit, retire du feu.
- Dans un plat à gratin, verse l'huile et étale-la partout pour graisser tout le plat.
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Dépose des tranches de courge, puis un étage de tranches de pommes de terre, puis un peu d'oignon, puis à nouveau de la courge, de la pomme de terre et de l'oignon... Quand tu as utilisé la moitié de tes légumes, verse la moitié du mélange crème/lait par-dessus. Continue ensuite à empiler des étages de courge, de pomme de terre et d'oignon. Quand tu as utilisé tous les ingrédients, verse tout le reste du mélange crème/lait par-dessus !
- Enfourne pour une heure de cuisson. Il faut que les légumes soient bien fondants et que le liquide ait épaissit grâce à l'amidon de la pomme de terre pour obtenir un gratin crémeux mais pas liquide !