19/11/2021Gratins - Tofu, légumineuses et seitan - Plats
Courge farcie gratinée
Pour
2
Ingrédients
Tasses
- -courge delicata 2
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -sel
- -poivre
- -fromage râpé vegan 4 (c. à soupe)
- -crème de soja 4 (c. à soupe)
Farce version Beyond Meat
- -oignon jaune 1
- -haché beyond meat 1 (paquet)
- -paprika 1 (c. à soupe)
- -persil plat 10 (feuilles)
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
Farce version protéine de soja
- -oignon jaune 1
- -protéine de soja texturée 100 (g)
- -bouillon de légumes 300 (mL)
- -herbes de provence séchées 1 (c. à café)
- -sauce soja 3 (c. à soupe)
- -persil plat 10 (feuilles)
- -paprika 1 (c. à soupe)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
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Étapes
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Coupe les courges en deux et vide les pépins. Enduis la chair avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dépose-les, face retournée, sur une plaque et enfourne pour 40 minutes de cuisson. Il faut que la chair soit fondante !
- Pendant ce temps, épluche et émince l'oignon.
- Version Beyond Meat : Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute le beyond meat haché et laisse-le griller à feu fort pour que le tout soit bien coloré. Ajoute le paprika. Éteins le feu puis ajoute le persil plat haché.
- Version protéine de soja : Dans un bol, verse le bouillon de légumes chaud (ou de l'eau chaude) sur les protéines de soja texturées pour les les réhydrater. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute les protéines de soja et laisse-les griller à feu fort pour que l'eau s'évapore et que le tout soit bien coloré. Déglace avec la sauce soja puis ajoute les herbes de Provence et le paprika. Éteins le feu puis ajoute le persil plat haché.
- Sors les courges du four et retourne-les. Farcis les 4 moitiés de courge avec la farce. Verse une cuillère de crème de soja par-dessus chaque courge farcie et ajoute du fromage râpé végane.
- Enfourne une seconde fois les courges mais cette fois en mode "grill" ou "broil" pour gratiner le dessus ! C'est prêt :)
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Pour : 2 personnesDifficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 50 min
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- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
- -sel
- -poivre
- -fromage râpé vegan 4 (c. à soupe)
- -crème de soja 4 (c. à soupe)
Farce version Beyond Meat
- -oignon jaune 1
- -haché beyond meat 1 (paquet)
- -paprika 1 (c. à soupe)
- -persil plat 10 (feuilles)
- -huile d'olive 1 (c. à soupe)
Farce version protéine de soja
- -oignon jaune 1
- -protéine de soja texturée 100 (g)
- -bouillon de légumes 300 (mL)
- -herbes de provence séchées 1 (c. à café)
- -sauce soja 3 (c. à soupe)
- -persil plat 10 (feuilles)
- -paprika 1 (c. à soupe)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
Étapes
Étapes
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Coupe les courges en deux et vide les pépins. Enduis la chair avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dépose-les, face retournée, sur une plaque et enfourne pour 40 minutes de cuisson. Il faut que la chair soit fondante !
- Pendant ce temps, épluche et émince l'oignon.
- Version Beyond Meat : Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute le beyond meat haché et laisse-le griller à feu fort pour que le tout soit bien coloré. Ajoute le paprika. Éteins le feu puis ajoute le persil plat haché.
- Version protéine de soja : Dans un bol, verse le bouillon de légumes chaud (ou de l'eau chaude) sur les protéines de soja texturées pour les les réhydrater. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute les protéines de soja et laisse-les griller à feu fort pour que l'eau s'évapore et que le tout soit bien coloré. Déglace avec la sauce soja puis ajoute les herbes de Provence et le paprika. Éteins le feu puis ajoute le persil plat haché.
- Sors les courges du four et retourne-les. Farcis les 4 moitiés de courge avec la farce. Verse une cuillère de crème de soja par-dessus chaque courge farcie et ajoute du fromage râpé végane.
- Enfourne une seconde fois les courges mais cette fois en mode "grill" ou "broil" pour gratiner le dessus ! C'est prêt :)