Curry de pois chiche et courge

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Curry de pois chiche et courge

En ce moment on essaie de plus te montrer c'qu'on mange vraiment en semaine (comme ici et ici), parce que les gâteaux et la junk food ça va bien 5 minutes mais y'a pas qu'ça dans la vie tu sais  

Alors pour prendre soin de ton p'tit corps, on a pensé que notre recette de curry de courge et pois chiche pouvait te plaire ! En général on a tous ces ingrédients à la maison, c'est toujours plus ou moins la même base : oignon, légumes, bouillon, écrasé de tomate en bocal, lait de coco en conserve, riz, légumineuses, épices... Parfois on rajoute des patates douces dans cette recette et ça nous fait à manger pour plusieurs repas, pour emmener au travail tout ça tout ça  

D'ailleurs, si tu as besoin de plus d'idée pour la semaine, on fait pas mal de story de nos repas sur Instagram

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courge butternut
  • 300g de pois chiche cuits
  • 1,5 L de bouillon de légumes (maison ou pas)
  • 300g d'écrasé de tomate
  • 400 mL de lait de coco
  • 200g de riz brun 
  • 1 càs de curry
  • 1 càc de paprika et une pincée de piment 
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Pour : 4 à 6 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Epluche l'oignon et émince-le. Epluche le butternut et coupe-le en dés. Epluche la gousse d'ail et hache-la. 
  2. Fais chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout et fais-y suer l'oignon. Ajoute l'ail et les épices. Laisse cuire 2 minutes en remuant. Ajoute la courge et les pois chiche et faire rissoler encore quelques minutes. 
  3. Verse le bouillon de légumes (+ du sel s'il est non salé et l'écrasé de tomate. Laisse cuire 40 minutes à feu doux avec un couvercle. 
  4. Pendant ce temps, cuis le riz à l'eau. 
  5. Optionnel : Tu peux ajouter une ou deux patates douces rôties au four dans ton fait-tout ! 
  6. Verse le lait de coco dans le mijoté de légumes et rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers avec un peu de riz ! 
bon app'



6 petits mots

  • Agathe
    Agathe - Le 08 avril 2018
    Je viens d'essayer le curry de courge et pois chiche MAMAMAMMAMMIAAAA C'ÉTAIT AU DELÀ DE TOUTE ATTENTE :') merci !
    • Eline
      Eline - Le 09 avril 2018
      Ahah merci beaucoup :)

  • Manon
    Manon - Le 25 septembre 2018
    Super bon tout ça ! J'adore vos petites recettes de quotidien comme celle-ci. Merci :)
    • Eline
      Eline - Le 25 septembre 2018
      Mmh merci, ça me donne envie de manger ça aussi ;)

  • James
    James - Le 14 octobre 2018
    OHLALA ÇA DONNE TROP ENVIE ! Je vole m'acheter de la courge !
    • Eline
      Eline - Le 15 octobre 2018
      Ahah merci :) et alors ça donne quoi ?

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