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SaléPlats

Curry de pois chiche et courge

6 mars 2018 11 1h20min
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 60 min
Curry de pois chiche et courge

En ce moment on essaie de plus te montrer c'qu'on mange vraiment en semaine (comme ici et ici), parce que les gâteaux et la junk food ça va bien 5 minutes mais y'a pas qu'ça dans la vie tu sais :D 

Alors pour prendre soin de ton p'tit corps, on a pensé que notre recette de curry de courge et pois chiche pouvait te plaire ! En général on a tous ces ingrédients à la maison, c'est toujours plus ou moins la même base : oignon, légumes, bouillon, écrasé de tomate en bocal, lait de coco en conserve, riz, légumineuses, épices... Parfois on rajoute des patates douces dans cette recette et ça nous fait à manger pour plusieurs repas, pour emmener au travail tout ça tout ça ;) 

D'ailleurs, si tu as besoin de plus d'idée pour la semaine, on fait pas mal de story de nos repas sur Instagram

Préparation

  • Epluche l'oignon et émince-le. Epluche le butternut et coupe-le en dés. Epluche la gousse d'ail et hache-la.
  • Fais chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout et fais-y suer l'oignon. Ajoute l'ail et les épices. Laisse cuire 2 minutes en remuant. Ajoute la courge et les pois chiche et faire rissoler encore quelques minutes.
  • Verse le bouillon de légumes (+ du sel s'il est non salé) et l'écrasé de tomate. Laisse cuire 40 minutes à feu moyen.
  • Pendant ce temps, cuis le riz à l'eau.
  • Optionnel : Tu peux ajouter une ou deux patates douces rôties au four dans ton fait-tout !
  • Verse le lait de coco dans le mijoté de légumes et rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers avec un peu de riz !

Ingrédients

  • oignon - 1
  • ail - 1 (gousse)
  • butternut - 1
  • pois chiches cuits - 300 (g)
  • bouillon de légumes - 1.5 (L)
  • ecrasé de tomates - 300 (g)
  • lait de coco - 400 (mL)
  • riz brun - 160 (g)
  • curry - 1 (càs)
  • paprika - 1 (càc)
  • huile d'olive - 2 (càs)
  • sel
  • poivre

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