07/11/2021Mijotés - Tofu, légumineuses et seitan - Plats
Curry de légumes d'automne et de tofu
Pour
4
Ingrédients
Tasses
- -aubergines 1
- -tofu ferme 450 (g)
- -courge butternut 0.5
- -oignon 1
- -poivron 1
- -herbes de provence séchées 1 (c. à soupe)
- -poivre
- -sel
- -lait de coco 400 (mL)
- -curry 1 (c. à soupe)
- -pâte de curry rouge 1 (c. à café)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
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Étapes
- Épluche l'oignon et la courge. Émince l'oignon. Coupe la courge, le poivron et le tofu en dés. Coupe l'aubergine en deux dans la longueur puis en fines tranches.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout. Fais-y suer l'oignon pendant quelques minutes. Ajoute le poivron et la courge. Laisse rissoler pour que les légumes commencent à colorer.
- Ajoute l'aubergine et le tofu. Laisse encore rissoler. Ajoute la pâte de curry rouge, les herbes de Provence et le curry en poudre.
- Déglace avec la sauce soja et 750 mL d'eau. Laisse mijoter pendant 40 minutes environ, il faut que les légumes soient fondants.
- Termine par ajouter le lait de coco, du sel et du poivre.
- Sers sur du riz basmati et accompagne d'un pain pita ou d'un naan par exemple :)
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2 commentaires
Gizmo
Tu as oublié le poivron dans la liste des ingrédients ;)
Eline
Je le rajoute merci ! C'est juste un, comme c'est au singulier !
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Curry de légumes d'automne et de tofu
Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 35 min
Ingrédients
- -aubergines 1
- -tofu ferme 450 (g)
- -courge butternut 0.5
- -oignon 1
- -poivron 1
- -herbes de provence séchées 1 (c. à soupe)
- -poivre
- -sel
- -lait de coco 400 (mL)
- -curry 1 (c. à soupe)
- -pâte de curry rouge 1 (c. à café)
- -huile d'olive 2 (c. à soupe)
- -sauce soja ou tamari 2 (c. à soupe)
Étapes
Étapes
- Épluche l'oignon et la courge. Émince l'oignon. Coupe la courge, le poivron et le tofu en dés. Coupe l'aubergine en deux dans la longueur puis en fines tranches.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout. Fais-y suer l'oignon pendant quelques minutes. Ajoute le poivron et la courge. Laisse rissoler pour que les légumes commencent à colorer.
- Ajoute l'aubergine et le tofu. Laisse encore rissoler. Ajoute la pâte de curry rouge, les herbes de Provence et le curry en poudre.
- Déglace avec la sauce soja et 750 mL d'eau. Laisse mijoter pendant 40 minutes environ, il faut que les légumes soient fondants.
- Termine par ajouter le lait de coco, du sel et du poivre.
- Sers sur du riz basmati et accompagne d'un pain pita ou d'un naan par exemple :)