Mijoté de carottes, patates douces et tofu

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Mijoté de carottes, patates douces et tofu

C'est l'heure des bons p'tits plats d'hiver ! Ici il fait déjà -1000°C donc d'ici l'mois de mai tu trouveras essentiellement du réconfort sur ce blog ! On en a besoin #help #mamanviensmechercher 

Ce plat là, on le fait tout le temps en ce moment, ça correspond en gros aux ingrédients qu'on a toujours à la maison, donc c'est un peu la recette de fond de frigo, plutôt stylée quand même hein ! D'ailleurs on l'avait partagée dans une story Instagram et vu son succès interplanétaire, on l'a bien mise au propre tout bien pour te la poster ici  

Pour résumer comment qu'ça marche, il y a 4 préparations : du riz (jusque là, ça va), des patates douces rôties, du tofu au four avec une sauce, et un mijoté de carottes au lait de coco. That's it babe ! 

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 patate douce
  • 200g de tofu ferme
  • 120g de riz
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 400 mL de lait de coco
  • 4 càs de sauce soja ou tamari
  • 4 càs d'huile d'olive 
  • 2 càs d'épices (paprika, garam masala, curry, piment...)
  • Sel, poivre
  • Pour... Pour : 2 pers.
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C.
  2. Prépare les patates douces : Epluche la patate douce, coupe-la en dés de 0,5 sur 0,5 cm environ. Dans un cul-de-poule, mélange avec un filet d'huile d'olive, du gros sel et des épices. Dispose sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourne pour 25 minutes.
  3. Fais cuire le riz à l'eau. 
  4. Prépare le tofu : coupe le tofu en dés de 0,5 sur 0,5 cm environ. Mélange les dés avec la sauce soja, des épices, une cuillère d'huile (et tu peux mettre du liquid smoke si tu en as). Verse dans un petit plat allant au four et enfourne pour 20 minutes. 
  5. Prépare le mijoté au lait de coco : Epluche l'oignon et la carotte. Emince l'oignon. Fais chauffer une cuillère d'huile dans ta casserole et fais-y suer l'oignon. Réalise des lamelles de carotte avec un économe et ajoute-les dans la casserole. Mélange bien et ajoute le concentré de tomate et des épices. Quand tout est bien rissolé, verse le lait de coco et 300 mL d'eau. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Eteins le feu puis ajoute les patates douces et le tofu. Assaisonne le tout puis sers sur le riz ! 
bon app'



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