14/11/2017Mijotés - Plats - Tofu, légumineuses et seitan

Mijoté de carottes, patates douces et tofu

Name: Mijoté de carottes, patates douces et tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 oignon; 1 carottes; 1 patate douce; 200 g tofu ferme; 120 g riz basmati; 1 c. à soupe concentré de tomate; 400 mL lait de coco; 4 c. à soupe sauce soja; 4 c. à soupe huile d'olive; épices; sel; poivre

Automne / hiver Batch cooking Sans gluten Lunchbox Sans blender

Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 35 min

C'est l'heure des bons p'tits plats d'hiver ! Ici il fait déjà -1000°C donc d'ici l'mois de mai tu trouveras essentiellement du réconfort sur ce blog ! On en a besoin #help #mamanviensmechercher

Ce plat là, on le fait tout le temps en ce moment, ça correspond en gros aux ingrédients qu'on a toujours à la maison, donc c'est un peu la recette de fond de frigo, plutôt stylée quand même hein ! D'ailleurs on l'avait partagée dans une story Instagram et vu son succès interplanétaire, on l'a bien mise au propre tout bien pour te la poster ici :)

Pour résumer comment qu'ça marche, il y a 4 préparations : du riz (jusque là, ça va), des patates douces rôties, du tofu au four avec une sauce, et un mijoté de carottes au lait de coco. That's it babe !

Pour

Ingrédients

Tasses

-oignon 1
-carottes 1
-patate douce 1
-tofu ferme 200 (g)
-riz basmati 120 (g)
-concentré de tomate 1 (c. à soupe)
-lait de coco 400 (mL)
-sauce soja 4 (c. à soupe)
-huile d'olive 4 (c. à soupe)
-épices
-sel
-poivre

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Étapes

Préchauffe le four à 200°C.
Prépare les patates douces : Epluche la patate douce, coupe-la en dés de 0,5 sur 0,5 cm environ. Dans un cul-de-poule, mélange avec un filet d'huile d'olive, du gros sel et des épices. Dispose sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourne pour 25minutes.
Fais cuire le riz à l'eau.
Prépare le tofu : coupe le tofu en dés de0,5 sur 0,5 cm environ. Mélange les dés avec la sauce soja, des épices, une cuillère d'huile (et tu peux mettre du liquid smoke si tu en as). Verse dans un petit plat allant au four et enfourne pour 20 minutes.
Prépare le mijoté au lait de coco : Epluche l'oignon et la carotte. Emince l'oignon. Fais chauffer une cuillère d'huile dans ta casserole et fais-y suer l'oignon. Réalise des lamelles de carotte avec un économe et ajoute-les dans la casserole. Mélange bien et ajoute le concentré de tomate et des épices (paprika, garam masala, curry, piment...). Quand tout est bien rissolé, verse le lait de coco et 300 mL d'eau. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Eteins le feu puis ajoute les patates douces et le tofu. Assaisonne le tout puis sers sur le riz !

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14 commentaires

Solenne

12 avril 2019

Qu'est ce que c'est bon ! J'ai gouté une fois le Tofu et j'avais détesté, mais dans cette recette j'ai adoré ! Merci

Eline

13 avril 2019

Oh trop bien, bravo et merci <3

Lola

18 avril 2018

Après quelques mois déjà de cuisine exclusivement vegan, un petit commentaire en hommage de ce mijoté qui est mon doudou, mon incontournable et ma recette phare 😍 Lui et le banana bread, aussi sur le blog, sont mes gars sûrs, que je ressors souvent parce que déjà ils sont trop bons, et quand j'ai besoin du superpouvoir de la véganité pour bluffer des omnis ! Donc merci pour ces supers recettes !!

Eline

20 avril 2018

Oh merci Lola ! On espère créer encore plein plein de recettes comme ça qui deviendront tes nouveaux doudous ;)

Marie-Lou

10 mars 2018

Ce plat est un pur régal pour mes papilles. Je l'adore et ... je l'adore et ... je le referai hihihi Pour moi bien sûr, mais je le ferai également goûter à mes enfants la prochaine fois qu'ils viendront. Ils ne sont pas végétaliens comme moi, mais je suis certaine qu'ils vont se régaler ! Merci beaucoup. Bonne journée.