SaléPlats
Mijoté de carottes, patates douces et tofu
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
C'est l'heure des bons p'tits plats d'hiver ! Ici il fait déjà -1000°C donc d'ici l'mois de mai tu trouveras essentiellement du réconfort sur ce blog ! On en a besoin #help #mamanviensmechercher
Ce plat là, on le fait tout le temps en ce moment, ça correspond en gros aux ingrédients qu'on a toujours à la maison, donc c'est un peu la recette de fond de frigo, plutôt stylée quand même hein ! D'ailleurs on l'avait partagée dans une story Instagram et vu son succès interplanétaire, on l'a bien mise au propre tout bien pour te la poster ici :)
Pour résumer comment qu'ça marche, il y a 4 préparations : du riz (jusque là, ça va), des patates douces rôties, du tofu au four avec une sauce, et un mijoté de carottes au lait de coco. That's it babe !
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C.
- Prépare les patates douces : Epluche la patate douce, coupe-la en dés de 0,5 sur 0,5 cm environ. Dans un cul-de-poule, mélange avec un filet d'huile d'olive, du gros sel et des épices. Dispose sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourne pour 25minutes.
- Fais cuire le riz à l'eau.
- Prépare le tofu : coupe le tofu en dés de0,5 sur 0,5 cm environ. Mélange les dés avec la sauce soja, des épices, une cuillère d'huile (et tu peux mettre du liquid smoke si tu en as). Verse dans un petit plat allant au four et enfourne pour 20 minutes.
- Prépare le mijoté au lait de coco : Epluche l'oignon et la carotte. Emince l'oignon. Fais chauffer une cuillère d'huile dans ta casserole et fais-y suer l'oignon. Réalise des lamelles de carotte avec un économe et ajoute-les dans la casserole. Mélange bien et ajoute le concentré de tomate et des épices (paprika, garam masala, curry, piment...). Quand tout est bien rissolé, verse le lait de coco et 300 mL d'eau. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Eteins le feu puis ajoute les patates douces et le tofu. Assaisonne le tout puis sers sur le riz !
Ingrédients
- oignon - 1
- carottes - 1
- patate douce - 1
- tofu ferme - 200 (g)
- riz - 120 (g)
- concentré de tomate - 1 (càs)
- lait de coco - 400 (mL)
- sauce soja - 4 (càs)
- huile d'olive - 4 (càs)
- épices
- sel
- poivre
14 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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