Mijoté de carottes, patates douces et tofu

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Mijoté de carottes, patates douces et tofu

C'est l'heure des bons p'tits plats d'hiver ! Ici il fait déjà -1000°C donc d'ici l'mois de mai tu trouveras essentiellement du réconfort sur ce blog ! On en a besoin #help #mamanviensmechercher 

Ce plat là, on le fait tout le temps en ce moment, ça correspond en gros aux ingrédients qu'on a toujours à la maison, donc c'est un peu la recette de fond de frigo, plutôt stylée quand même hein ! D'ailleurs on l'avait partagée dans une story Instagram et vu son succès interplanétaire, on l'a bien mise au propre tout bien pour te la poster ici  

Pour résumer comment qu'ça marche, il y a 4 préparations : du riz (jusque là, ça va), des patates douces rôties, du tofu au four avec une sauce, et un mijoté de carottes au lait de coco. That's it babe ! 

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 patate douce
  • 200g de tofu ferme
  • 120g de riz
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 400 mL de lait de coco
  • 4 càs de sauce soja ou tamari
  • 4 càs d'huile d'olive 
  • 2 càs d'épices (paprika, garam masala, curry, piment...)
  • Sel, poivre
  • Pour : 2 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C.
  2. Prépare les patates douces : Epluche la patate douce, coupe-la en dés de 0,5 sur 0,5 cm environ. Dans un cul-de-poule, mélange avec un filet d'huile d'olive, du gros sel et des épices. Dispose sur une plaque avec un papier sulfurisé et enfourne pour 25 minutes.
  3. Fais cuire le riz à l'eau. 
  4. Prépare le tofu : coupe le tofu en dés de 0,5 sur 0,5 cm environ. Mélange les dés avec la sauce soja, des épices, une cuillère d'huile (et tu peux mettre du liquid smoke si tu en as). Verse dans un petit plat allant au four et enfourne pour 20 minutes. 
  5. Prépare le mijoté au lait de coco : Epluche l'oignon et la carotte. Emince l'oignon. Fais chauffer une cuillère d'huile dans ta casserole et fais-y suer l'oignon. Réalise des lamelles de carotte avec un économe et ajoute-les dans la casserole. Mélange bien et ajoute le concentré de tomate et des épices. Quand tout est bien rissolé, verse le lait de coco et 300 mL d'eau. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Eteins le feu puis ajoute les patates douces et le tofu. Assaisonne le tout puis sers sur le riz ! 
bon app'



8 petits mots

  • Marie-Josée
    Marie-Josée - Le 19 novembre 2017
    Un régal 😋 Merci !
    • Eline
      Eline - Le 25 novembre 2017
      Merci Marie-Josée :)

  • Cecile
    Cecile - Le 22 décembre 2017
    Super bon cette recette! Et facile comme tout, merci!
    • Eline
      Eline - Le 23 décembre 2017
      Merci Cécile :D

  • Aurélie
    Aurélie - Le 24 décembre 2017
    Bonjour, je souhaite faire cette recette pour le repas de Noël mais en le préparant la veille... Est ce que le tofu et le lait de coc ont une bonne tenue une fois cuits et réservés dans le frigo? J avais dans l'idée de préparer la veille les légumes puis de cuire le tofu et d'ajouter le lait de coco le lendemain... mon inquiétude c'est que j'aimerai savoir si le tofu et le lait de coco (première fois que je l'utilise) ne tourne pas quand on le prépare la veille... Bon réveillon et merci pour ce site, les recettes sont originales et délicieuses Aurélie
    • Eline
      Eline - Le 24 décembre 2017
      Hello Aurélie ! Ne t'inquiète pas, le tofu et le lait de coco se gardent des semaines au frigo, c'est pas du tout sensible :) Joyeux Noël <3

  • Aurélie
    Aurélie - Le 05 janvier 2018
    Bonjour, Le mijoté c'est encore meilleur fait la veille... Trop bon et tant mieux parce qu'avec la quantité qu'il y avait j'en ai mangé tous les midi pendant 5 jours...je n'en voyais plus la fin même si c'était délicieux. A la dernière cuillère je me sentais comme délivrée lol Une recette que je referai c'est sur. En accompagnement j'avais fait les pommes de terre faites au four avec les oignons un grand classique du genre qui plait et qui cale! Par contre pour le mijoté, les carottes que j'ai acheté pourtant tendres ont cuit le triple du temps indiqué sur le blog et c'était encore cru...bon à la cinquième cuisson au cinquième jour c'était parfais ;) Ca laisse encore pas mal de noël végan à venir... petit à petit je fais du forcing auprès de ma famille pour éliminer les viandes, poissons et autres dans les repas de famille et tout le monde suit, c'est cool!! (...étant végétalienne depuis pas mal de temps, j'en avais mare de voir tout ça et d'y participer passivement) Merci et bonnes fêtes Aurélie
    • Eline
      Eline - Le 05 janvier 2018
      Super :) Pour les carottes, on les fait en lamelles hyper fines à l'économe donc ça cuit en 10 ou 15 minutes. Si tu fais un détaillage plus gros effectivement il faudra vérifier la cuisson ;) On espère que nos recettes vont t'aider convaincre ta famille <3

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