SaléPlats
Chili de légumes
Pour : 2-3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
T’as pas trop chaud ça va ? Parce que si jamais t’as besoin de te réchauffer par ces 35°C, tu peux faire un chili ;-) T’as vu on pense à tout hein…
Bon ok, on reconnait que c’est pas vraiment le moment pour ce genre de plats. Mais c’est la saison des bons légumes, y’en avait marre de bouffer du chou ! Et puis si t’as envie de manger autre chose que des salades, c’est quand même une chouette idée ! Autre qualité : c’est parfait pour les grosses quantité. Donc si toute la famille débarque chez toi cet été, tu nous remercieras ;-) En plus avec les haricots rouges et compagnie, tu peux être sûr que tout le monde ira faire une groooosse sieste après manger ! Et tu seras peinard ;-)
Préparation
- Epluche l'oignon et lave les légumes. Coupe l'oignon et les poivrons en fines lamelles et les tomates en gros dés.
- Dans une casserole (ou un fait-tout), fais chauffer un peu d'huile. Fais suer les oignons. Quand ils sont translucides, ajoute les poivrons et les épices. Fais revenir à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien rissolé. Ajoute les tomates, les haricots rouges et le maïs. Laisse encore cuire 5 minutes en remuant. Ajoute la pulpe de tomate.
- Prépare 75cL de bouillon (soit avec un cube, soit avec du bouillon fait-maison, c'est hyper simple !). Verse-le dans la casserole.
- Laisse mijoter pour que le liquide s'évapore en partie et que les légumes soient bien fondants (environ 15 minutes, il faut quand même qu'il reste du jus !).
- Assaisonne et ajoute du basilic ciselé hors du feu. Tu peux servir avec du riz, du guacamole, des tortillas... enfin comme tu veux mais régale-toi ;)
Ingrédients
- poivre
- oignon rouge - 1
- poivron - 3
- tomates - 3
- pulpe de tomate - 400 (g)
- haricots rouges cuits - 200 (g)
- maïs cuits - 100 (g)
- bouillon de légumes - 75 (cL)
- basilic
- épices à chili
- huile d'olive
- sel
16 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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