05/12/2018Mijotés - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Mijoté de lentilles vertes et champignons au lait de coco

Name: Mijoté de lentilles vertes et champignons au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 260 g lentilles vertes cuites; 300 g champignons de paris; 1 oignon; persil plat; 300 mL lait de coco; 80 g tofu ferme; 2 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre

Batch cooking Automne / hiver Petit budget Sans gluten Sans four Sans blender

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 45 min

Hello hello ! Comme on t'avait dit sur instagram, on a décidé d'être encore plus des grosses feignasses... Alors on va te proposer plus souvent des recettes simples, du quotidien :) Parce que t'sais, on fait pas tous les jours des rôtis de seitan aux champignons... C'est même plus souvent un truc conceptuel autour de ce qu'on trouve au fond du frigo (ou des burgers...) !

Alors là, dans la catégorie fonddefrigoconceptuel, on t'a concocté un p'tit mijoté de lentilles aux champignons et lait de coco. C'était bien bon, pas cher, c'est bon pour ta p'tite santé, t'as surement tous les ingrédients quelque part... alors c'est parti ;)

Pour

Ingrédients

Tasses

-lentilles vertes cuites 260 (g)
-champignons de paris 300 (g)
-oignon 1
-persil plat
-lait de coco 300 (mL)
-tofu ferme 80 (g)
-huile d'olive 2 (c. à soupe)
-sel
-poivre

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Étapes

Epluche l'oignon. Emince-le finement. Emince aussi les champis !
Dans une sauteuse, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon. Ajoute les champignons et laisse cuire jusqu'à ce que l'eau de constitution soit évaporée et que les champignons soient bien dorés.
Emiette le tofu à la main.
Ajoute les lentilles et le tofu dans la sauteuse. Déglace avec 500 mL d'eau (ou de bouillon). Laisse mijoter environ 20 minutes en surveillant.
Ajoute le lait de coco, du sel et du poivre.
Tu peux servir ce plat avec du riz complet, ou juste comme ça ;)

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25 commentaires

Evelyne

11 avril 2024

Bonjour. Je vais tester cette recette car je suis curieuse de savoir ce que va donner l’association champignons de Paris/ lait de coco. Mais je me dis que des lentilles cuites vont certainement finir en bouillie. Ne vaudrait-il pas mieux de les mettre crues ?

Eline

11 avril 2024

Salut Évelyne, en crues elles n'auront pas la texture fondante avant la fin de la cuisson. Non ça ne fait pas une bouillie, les lentilles restent entières 💕

Jessie

2 novembre 2021

Bonjour, petite question est ce que lorsque tu ajoutes les lentilles et le tofu, tu attends un peu avant d'ajouter les 500mL d'eau ? merci :) Je l'ai testée hier mais j'ai quelques améliorations à faire, je pense m'être trompée ! Mais c'était quand même très bon :) :)

Eline

2 novembre 2021

Oui un petit peu, pour déglacer ensuite il faut d'abord qu'il y ait des sucs de cuisson donc que ce soit bien rissolé :)

Anne

3 janvier 2021

Hmmm trop bon! J’espère l’ai servi avec du riz comme partie salée de notre brunch du 1er janvier! Approuvé et validé par l’ensemble de la table! Merci pour cette recette facile à faire et super réconfort :-)