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SaléPlats

Mijoté de lentilles vertes et champignons au lait de coco

5 déc. 2018 0 1h05min
Pour : 3 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Mijoté de lentilles vertes et champignons au lait de coco

Hello hello ! Comme on t'avait dit sur instagram, on a décidé d'être encore plus des grosses feignasses... Alors on va te proposer plus souvent des recettes simples, du quotidien :) Parce que t'sais, on fait pas tous les jours des rôtis de seitan aux champignons... C'est même plus souvent un truc conceptuel autour de ce qu'on trouve au fond du frigo (ou des burgers...) !

Alors là, dans la catégorie fonddefrigoconceptuel, on t'a concocté un p'tit mijoté de lentilles aux champignons et lait de coco. C'était bien bon, pas cher, c'est bon pour ta p'tite santé, t'as surement tous les ingrédients quelque part... alors c'est parti ;)

Préparation

  • Epluche l'oignon. Emince-le finement. Emince aussi les champis !
  • Dans une sauteuse, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon. Ajoute les champignons et laisse cuire jusqu'à ce que l'eau de constitution soit évaporée et que les champignons soient bien dorés.
  • Emiette le tofu à la main.
  • Ajoute les lentilles et le tofu dans la sauteuse. Déglace avec 500 mL d'eau (ou de bouillon). Laisse mijoter environ 20 minutes en surveillant.
  • Ajoute le lait de coco, du sel et du poivre.
  • Tu peux servir ce plat avec du riz complet, ou juste comme ça ;)

Ingrédients

  • poivre
  • sel
  • huile d'olive - 2 (càs)
  • tofu ferme - 80 (g)
  • lait de coco - 300 (mL)
  • persil plat
  • oignon - 1
  • champignons de paris - 300 (g)
  • lentilles vertes cuites - 260 (g)

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