20/11/2024Mijotés - Plats - Tofu, légumineuses et seitan

Bourguignon de tofu

Name: Bourguignon de tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 450 g tofu ferme; 3 c. à soupe fécule de maïs; 2 c. à soupe huile neutre; 3 c. à soupe sauce soja ou tamari; 600 g pommes de terre; 350 g carottes; 1 oignon; 500 mL vin rouge; 500 mL bouillon de légumes; sel; 3 feuille laurier

Pour recevoir Petit budget Sans four Sans gluten Sans blender Batch cooking

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 1h00

Ça fait 5 ans que j'ai partagé ma recette de bourguignon de seitan, qui est beaucoup plus longue à faire comme on doit faire le seitan maison ! Donc voici une version plus pratique, simple et rapide à faire à la maison : mon bourguignon de tofu. Une fois que tout est dans la marmite, tu laisses cuire à couvert pendant une heure, pas besoin de surveiller.

Tu peux ajouter une garniture de lardons véganes, champignons et oignons comme dans le vrai Bourguignon 😍

Pour

Ingrédients

Tasses

-tofu ferme 450 (g)
-fécule de maïs 3 (c. à soupe)
-huile neutre 2 (c. à soupe)
-sauce soja ou tamari 3 (c. à soupe)
-pommes de terre 600 (g)
-carottes 350 (g)
-oignon 1
-vin rouge 500 (mL)
-bouillon de légumes 500 (mL)
-sel
-laurier 3 (feuille)

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Étapes

Déchire le bloc de tofu en grosses pépites. Dans un bol, mélange-les avec la fécule de maïs pour enrober les pépites.
Épluche les pommes de terre, carottes et oignon. Coupe-les grossièrement.
Dans un fait-tout, fais chauffer l'huile. Fais-y dorer le tofu sur toutes les faces à feu fort quelques minutes.
Déglace avec la sauce soja pour bien enrober le tofu et l'assaisonner. Ajoute ensuite tous les légumes coupés. Mélange.
Verse le vin rouge et le bouillon de légumes. Assaisonne avec du sel et ajoute les feuilles de laurier. Place un couvercle, et laisse mijoter à feu doux pour une heure.
Rectifie l'assaisonnement et sers !