Étapes

• Dans une casserole d'eau, fais cuire le riz.
• On va gérer les cuissons en même temps, donc avant de commencer : coupe la courgette en deux, puis en rondelles. Épluche la pomme de terre. Coupe-la en dés. Épluche et émince l'échalote et la gousse d'ail.
• Prépare le curry de patate : Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais-y dorer la pomme de terre quelques minutes. Déglace avec l'eau, et ajoute les petits pois, la levure alimentaire, le curry, du sel et du poivre. Laisse cuire jusqu'à ce que l'eau soit totalement réduite et que les pommes de terre soient bien cuites.
• Prépare le dahl : Dans une petite casserole, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'échalote. Ajoute l'ail puis les lentilles crues. Ajoute les épices et laisse torréfier quelques secondes avant de déglacer avec l'eau. Ajoute du sel et le coulis de tomate, puis laisse mijoter environ 12 minutes pour que l'eau s'évapore et que la texture du dahl devienne épaisse. Verse ensuite le lait de coco !
• Prépare les courgettes : dans une petite sauteuse, fais chauffer l'huile. Fais-y cuire la courgette à feu moyen pendant environ 12 minutes. Ajoute ensuite du sésame, du sel, du poivre et la poudre d'ail !
• Réchauffe les naans au four.
• Dans des assiettes, sers le riz, le dahl, le curry de patate, les courgettes cuites, un naan et des pousses de tournesol.

NotesN'hésite pas à personnaliser ce plat comme tu le souhaites, de part les plats servis mais aussi leurs épices !