30/09/2024Mijotés - Plats - Tofu, légumineuses et seitan

Mijoté one pot de pois chiches aux tomates séchées

Mijoté one pot de pois chiches aux tomates séchées
Pour : 2-3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 5 minCuisson : 20 min

Vous m'avez demandé d'autres one pot aux légumineuses, en maaasse, pour découvrir d'autres façon de les manger super gourmandes ! On a déjà : le mijoté one pot aux haricots blancs que vous avez vraiment aimé, le mijoté de lentilles au lait de coco, le riz mexicain one pot, la casserole de chili gratinée... Et donc, il manquait quelque chose aux pois chiches. 

J'ai tendance à préférer "masquer" les légumineuses en les intégrant écrasées dans mes recettes, mais le défi ici c'est de créer un vrai plat autour des pois chiches qui soit délicieux. Donc j'ai eu envie de faire un plat un peu méditerranéen avec des tomates séchées, du couscous perlé, des épinards et surtout un bouillon crémeux super réconfortant. 

Et si t'es plus intéressé par des recettes où le pois chiches est dissimulé, je te conseille vraiment mon sandwich aux pois chiches à l'indienne, les nuggets de pois chiches et l'omelette aussi 😍

Pour

2

Tasses

  • -oignon 0.5
  • -huile d'olive 1 (c. à soupe)
  • -tomates séchées 100 (g)
  • -pois chiches cuits 260 (g)
  • -couscous perlé 65 (g)
  • -levure maltée (levure alimentaire) 10 (g)
  • -lait de soja 125 (mL)
  • -épinards frais 30 (g)

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  • Épluche et émince l'oignon. Taille les tomates séchées en lanières et hache les épinards.
  • Dans une casserole, fais chauffer l'huile. Fais-y suer l'oignon quelques minutes puis ajoute les tomates séchées.
  • Ajoute les pois chiches et le couscous perlé. Laisse revenir une minute puis déglace avec le bouillon de légumes. Ajoute la levure alimentaire et poursuis la cuisson environ 15 minutes à feu fort.
  • Verse le lait de soja et ajoute les épinards hachés. Laisse réduire 5 minutes puis rectifie l'assaisonnement. Sers avec des tranches d'un bon pain !
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