SaléPlats
Bol à la courge rôtie et tofu poulet
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 1h20min
J'ai fait ce plat comme plat du jour dans mon commerce la semaine dernière et je l'ai vraiment adore ! J'ai trouvé que tous les ingrédients avaient leur place pour un équilibre de saveurs et de texture super satisfaisant ! Alors je te partage la recette. De la courge rôtie au four, du tofu façon poulet de ma recette de l'année dernière, une sauce crémeuse, des épinards frais et du riz basmati.
Préparation
- Prépare la courge : épluche la courge butternut (c'est plus facile au couteau ou à l'économe à dents !). Coupe-la en petits cubes d'1 cm sur 1 cm environ. Sur une plaque allant au four, dépose les cubes de courge, verse l'huile et ajoute le sel et le poivre. Mélange et enfourne à 200°C (390°F) pour 50 minutes.
- Prépare le tofu poulet : avec tes mains, déchire le bloc de tofu en morceaux irréguliers (les miens font environ 2 cm sur 2 cm mais ça n'a pas besoin d'être parfait !). Dans un cul-de-poule, mélange le tofu avec tous les autres ingrédients. Répartis le tout sur une plaque allant au four et enfourne à 200°C (390°F) pour 30 minutes de cuisson !
- Fais cuire le riz basmati à l'eau.
- Prépare la sauce : au fouet ou au blender, mélange tous les ingrédients avec 60 mL d'eau froide !
- Sers dans chaque assiette creuse une portion de riz, des épinards frais, une portion de courge rôtie et des pépites de tofu poulet. Ajoute la sauce et c'est prêt !
Ingrédients
Tofu poulet
- levure maltée (levure alimentaire) - 6 (càs)
- fécule de maïs - 4 (càs)
- tofu ferme - 450 (g)
- sauce soja - 2 (càs)
- vinaigre balsamique - 1 (càs)
- huile de sésame grillé - 2 (càs)
courge rôtie
- courge butternut - 1
- huile d'olive - 2 (càs)
- poivre - 1 (càc)
- sel - 0.5 (càc)
- épinards frais - 4 (poignée)
- riz basmati - 240 (g)
Sauce crémeuse
- huile d'olive - 60 (mL)
- levure maltée (levure alimentaire) - 30 (g)
- sauce soja - 30 (mL)
- sirop d'érable - 2 (càs)
2 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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