03/02/2025Bols et salades - Tofu, légumineuses et seitan - Mijotés - Plats
Meal prep #2 - 5 plats d'hiver en 1 heure
Pour
2
Ingrédients
Tasses
- -tempeh 480 (g)
- -sauce soja ou tamari 4 (c. à soupe)
- -patate douce 800 (g)
- -huile neutre 3 (c. à soupe)
- -paprika 1 (c. à soupe)
- -quinoa 220 (g)
- -riz basmati 240 (g)
- -brocoli 1
- -haricots noirs cuits 520 (g)
- -oignon 1
- -tomates broyées 800 (mL)
- -maïs cuit 120 (g)
- -flocons de chili
Sauce green goddess
- -mayonnaise végane 125 (mL)
- -crème de soja 125 (mL)
- -estragon frais 4 (branche)
- -jus de citron 2 (c. à soupe)
À ajouter dans tes plats
- -galette de blé ou maïs 4
- -mesclun 2 (poignée)
- -tortillas chips
- -fromage râpé vegan 40 (g)
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Étapes
- Préchauffe le four à 205°C (400°F).
- Épluche les patates douces et coupe-les en tranches. Dispose-les sur une plaque avec un filet d'huile, du sel et du paprika. Enfourne pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupe le brocoli en petits bouquets et fais-les cuire à la vapeur pour 12 minutes.
- Prépare le chili : épluche et cisèle l'oignon. Fais chauffer un filet d'huile dans une casserole et fais-y suer l'oignon. Ajoute les haricots noirs, le maïs, un peu de paprika et les flocons de chili. Laisse rissoler quelques minutes puis ajoute les tomates broyées. Couvre et laisse mijoter 25 minutes.
- Sors les patates douces du four et tasse-les d'un côté de la plaque. Sur l'autre côté ajoute le tempeh déchiré en pépites avec la sauce soja (ou du tamari ou de la sauce teriyaki). Enfourne le tout pour encore 10 minutes de cuisson.
- Cuis le quinoa et le riz dans une casserole d'eau chacun.
- Au blender, prépare la sauce : mixe tous les ingrédients puis réserve dans un pot en verre.
- C'est prêt, tu peux tout conserver dans 6 boîtes séparées : le quinoa, le riz, le chili, les patates douces, le brocoli et le tempeh. Voici comment je compose mes assiettes !
- Lundi : Bol de tempeh, patates douces, brocoli, quinoa, sauce green goddess.
- Mardi : Enchiladas ! Garnis les 4 galettes de blé ou de maïs avec du chili et dépose-les dans un plat à gratin. Ajoute un peu de chili par-dessus et du fromage râpé végane. Enfourne pour 15 minutes à 180°C (355°F).
- Mercredi : Bol de riz, mesclun, tempeh, patates douces, brocoli et sauce green goddess.
- Jeudi : Chili classique servi sur du riz avec des tortillas chips !
- Vendredi : Soupe mexicaine ! Rassemble les restes de chili et de quinoa dans une casserole avec 500 mL d'eau (2 tasses). Quand ça bout, sers dans des bols avec de la crème sure de soja !
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Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 25 minCuisson : 35 min
Ingrédients
- -tempeh 480 (g)
- -sauce soja ou tamari 4 (c. à soupe)
- -patate douce 800 (g)
- -huile neutre 3 (c. à soupe)
- -paprika 1 (c. à soupe)
- -quinoa 220 (g)
- -riz basmati 240 (g)
- -brocoli 1
- -haricots noirs cuits 520 (g)
- -oignon 1
- -tomates broyées 800 (mL)
- -maïs cuit 120 (g)
- -flocons de chili
Sauce green goddess
- -mayonnaise végane 125 (mL)
- -crème de soja 125 (mL)
- -estragon frais 4 (branche)
- -jus de citron 2 (c. à soupe)
À ajouter dans tes plats
- -galette de blé ou maïs 4
- -mesclun 2 (poignée)
- -tortillas chips
- -fromage râpé vegan 40 (g)
Étapes
Étapes
- Préchauffe le four à 205°C (400°F).
- Épluche les patates douces et coupe-les en tranches. Dispose-les sur une plaque avec un filet d'huile, du sel et du paprika. Enfourne pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupe le brocoli en petits bouquets et fais-les cuire à la vapeur pour 12 minutes.
- Prépare le chili : épluche et cisèle l'oignon. Fais chauffer un filet d'huile dans une casserole et fais-y suer l'oignon. Ajoute les haricots noirs, le maïs, un peu de paprika et les flocons de chili. Laisse rissoler quelques minutes puis ajoute les tomates broyées. Couvre et laisse mijoter 25 minutes.
- Sors les patates douces du four et tasse-les d'un côté de la plaque. Sur l'autre côté ajoute le tempeh déchiré en pépites avec la sauce soja (ou du tamari ou de la sauce teriyaki). Enfourne le tout pour encore 10 minutes de cuisson.
- Cuis le quinoa et le riz dans une casserole d'eau chacun.
- Au blender, prépare la sauce : mixe tous les ingrédients puis réserve dans un pot en verre.
- C'est prêt, tu peux tout conserver dans 6 boîtes séparées : le quinoa, le riz, le chili, les patates douces, le brocoli et le tempeh. Voici comment je compose mes assiettes !
- Lundi : Bol de tempeh, patates douces, brocoli, quinoa, sauce green goddess.
- Mardi : Enchiladas ! Garnis les 4 galettes de blé ou de maïs avec du chili et dépose-les dans un plat à gratin. Ajoute un peu de chili par-dessus et du fromage râpé végane. Enfourne pour 15 minutes à 180°C (355°F).
- Mercredi : Bol de riz, mesclun, tempeh, patates douces, brocoli et sauce green goddess.
- Jeudi : Chili classique servi sur du riz avec des tortillas chips !
- Vendredi : Soupe mexicaine ! Rassemble les restes de chili et de quinoa dans une casserole avec 500 mL d'eau (2 tasses). Quand ça bout, sers dans des bols avec de la crème sure de soja !