07/05/2015Bols et salades - Plats - Entrées

Salade de haricots rouges et poivrons, sauce exotique

Salade de haricots rouges et poivrons, sauce exotique
Pour : 2 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 min

Hier, je te parlais du pois chiche, et je te disais que c’était un aliment méga cool pour t’apporter des protéines. Mais alors là, je t’ai trouvé l’ingrédient miracle all inclusive : le haricot rouge (oui, on a envie de dire « l’haricot », mais non …) ! Crois moi, si tu dois survivre sur une île desserte, emmène une boîte de haricot rouge plutôt qu’un foie de génisse (est-ce que quelqu’un mange vraiment du foie de génisse ? Beurk). Mais « pourquoi ? » me diras-tu, parce qu’en plus de contenir des protéines, de la vitamine B9 et du fer comme le foie, les haricots rouges t’apporteront des fibres en grandes quantités et c’est moins gras ! Voilà voilà !

Sans transition passons à la super salade de survivor : pleine de vitamines, de fibres, de protéines, d’oméga 3, pleine de couleurs et pleine de saveurs !

Pour

2

Tasses

  • -haricots rouges cuits 160 (g)
  • -tomates cerise 200 (g)
  • -poivron jaune 1
  • -roquette 50 (g)
  • -fruits de la passion 2
  • -huile d'olive 2 (c. à soupe)
  • -vinaigre balsamique 2 (c. à café)
  • -sel
  • -poivre

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  • Lave les tomates, la roquette et le poivron.
  • Découpe des cubes de poivron, des rondelles fines de radis. Coupe les tomates cerise en 2.
  • Égoutte les haricots.
  • Mélange les avec les poivrons, les tomates, la roquette
  • Prépare la vinaigrette : mélange l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre. Coupe les fruits de la passion en deux et mélange la pulpe des fruits à la vinaigrette.
  • Assaisonne la salade avec la sauce.
  • Régale-toi !
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