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Salade tiède à la courge rôtie tandoori
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
Je suis pas du tout une personne de salade habituellement, il faut que ce soit vraiment gourmand pour que j'aime ça, une touche sucré, des textures variées, de l'onctuosité pis tout ! J'ai tellement aimé cette salade que j'en ai fait deux fois en une semaine 😍 La deuxième fois, j'ai remplacé la grenade par de la pomme en dés. Tu peux essayer plein de variantes avec cette base, selon les aliments que tu as chez toi !
Si tu veux faire ton mélange tandoori maison, tu peux mélanger cannelle, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, gingembre, moutarde en poudre, paprika, piment et poivre.
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Épluche la courge et coupe-la en dés. Dispose les dés sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Verse les pois chiches, puis 2 c. à table d'huile neutre, du sel, du poivre, et les épices. Enfourne pour 35 minutes.
- Retire les branches de kale pour n'en garder que les feuilles. Coupe-les grossièrement et mets-les dans un saladier. Masse à la main pour rendre le kale plus tendre.
- Ouvre la grenade et récupère les grains.
- Ajoute les courges et pois chiches rôtis, les grains de grenade et sers avec la vinaigrette.
Ingrédients
- courge butternut - 1
- pois chiches cuits - 220 (g)
- épices tandoori - 1 (càs)
- kale - 4 (branches)
- grenade - 1
- huile neutre - 2 (càs)
Vinaigrette tandoori
- huile d'olive - 50 (mL)
- vinaigre balsamique - 40 (mL)
- sirop d'érable - 20 (mL)
- épices tandoori - 1 (càs)
- sel
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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