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Pain rapide à la courge

9 nov. 2021 0 50 min
Pour : 2 pains Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Repos : 2h30min
Pain rapide à la courge

L'autre jour, j'avais une demi courge à utiliser et j'avais envie de faire un pain un peu funky avec ! Alors j'ai tenté de créer un pain à la courge avec des graines de tournesol. Et on a adoré ! Ça ajoute beaucoup de moelleux et un petit goût sucré. C'est un pain à la mie plus serrée et "briochée" que les autres donc je le conseille surtout pour le petit-déjeuner ! Des tartines là-dessus, c'est délicieux 😍

Préparation

  • Mélange la levure instantanée dans l'eau tiède pour la réhydrater.
  • Dans un grand cul-de-poule, mélange la farine et le sel. Ajoute la purée de courge et l'eau avec la levure. Pétris la pâte pendant quelques minutes à la main pour obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
  • Recouvre le récipient d'un linge propre humide. Et laisse pousser la pâte à température ambiante pendant environ 1h30.
  • Divise la pâte en deux et forme deux miches rondes (tu peux fariner légèrement tes mains pour que ce soit plus facile à façonner). Dépose-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Avec un pinceau, badigeonne les pains avec de l'eau et parsème-les de graines de tournesol. Avec un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir, incise le dessus des pains pour créer une scarification (ça peut être une croix, juste un trait, comme tu veux, pour que les pains gonflent d'une manière plus régulière). Laisse les pâtons pousser à température ambiante pendant une heure de plus.
  • Préchauffe le four à 180°C (355°F) et place un plat rempli d'eau sur la grille du bas.
  • Enfourne les pains sur la grille du haut pour environ 20 minutes de cuisson.
  • Retire le plat rempli d'eau du four et poursuis la cuisson pour encore 10 minutes. Il faut que la croûte soit bien dorée !

Ingrédients

  • levure instantanée - 1 (càs)
  • graines de tournesol - 2 (càs)
  • farine t55 - 550 (g)
  • purée de courge - 400 (mL)
  • eau - 100 (mL)
  • sel - 2 (càc)
Pain rapide à la courge

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