Cheeseburger vegan

  • Salé
  • Plats
Cheeseburger vegan

Y'avait longtemps hein ? On s'est dit que nos burgers t'avaient p'têtre manqué... Ou alors t'as fait une over-dose et tu veux plus jamais en entendre parler... dans c'cas, on a une soupe healthy pour toi  

Et si t'es un p'tit nouveau sur Patate & Cornitruc, sache qu'il y a deux ans, ce site tournait principalement autour des burgers, des burgers, des burgers, des burgers et parfois des mini-burgers ou des pains à burger ! Que de diversité... Après on a fait un burn-out et on a tout plaqué pour faire d'la soupe. 

Mais aujourd'hui, c'est le retour, sous tes applaudissements (allez, applaudis !), des recettes du bonvieuxtemps avec le cheeseburger le plus classique : steak de haricots rouges + sauce fromage fondu + tomate-cornichon-laitue + ketchup-mayo ! 

 

Ingrédients

  • Pour les steaks : 120g de haricots rouges ou noirs cuits - 70g de flocons d'avoine - 1 cas de concentré de tomate - 5 champignons de Paris - 1/2 oignon - 2 càs d'huile d'olive - sel, poivre, paprika
  • Pour le fromage fondu : 160 mL de lait de soja - 80 mL de bière - 1 cas de fécule de tapioca - 50 mL de crème de soja - 1 cac de levure maltée - sel
  • 2 pains à burger
  • 2 tomates 
  • Quelques feuilles de laitue 
  • Quelques tranches de cornichon
  • Sauce : ketchup ou mayonnaise ou moutarde
  • Pour : 2 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Prépare les steaks : Epluche l'oignon et émince-le. Emince les champignons. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute les champignons et fais cuire pour que la majorité de l'eau de constitution des légumes soit évaporée et qu'ils commencent à dorer.
  2. Ecrase les haricots à la fourchette. Mélange les légumes avec les haricots écrasés. Ajoute le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Ajoute les flocons d'avoine pour former une pâte malléable a la main. Forme 2 steaks.
  3. Prépare le fromage fondu : fais chauffer le lait de soja avec la fécule, la bière, la crème de soja, la levure maltée et une pincée de sel. Fouette tout le temps jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Grâce au tapioca, elle va former des filaments comme du fromage fondu. Réserve dans un bol. 
  4. Fais dorer les steaks, 4 minutes de chaque côté, dans ta poêle qui a servie pour les champignons !
  5. Fais toaster tes pains à burger ouverts en deux. Garni avec la sauce de ton choix, de la laitue, un steak, de la sauce fromage, une rondelle de tomate et du cornichon.
bon app'



8 petits mots

  • dark valkyrie
    dark valkyrie - Le 02 avril 2018
    ah les burgers, on s'en lasse jamais vraiment, pas vrai? ^^ j'en ai fait un récemment aussi, aux haricots... à la tomate (baked beans) c'est super aussi!!
    • Eline
      Eline - Le 05 avril 2018
      Ah ça c'est sûr :D miam !

  • olga
    olga - Le 04 avril 2018
    Ca a l air très appétissant !je voudrais essayer et voudrais remplacer la fecule de tapioca par autre chose. Est ce que tu as une suggestion? c est juste que là où j habite je n'ai pas cette fécule... merci
    • Eline
      Eline - Le 05 avril 2018
      Hello ! Malheureusement tu n'auras pas la texture filante du fromage sans tapioca, si on utilise cette fécule c'est juste pour ça. On en trouve un peu partout en principe, en grande surface, en magasin bio, dans des épiceries spécialisées aussi... sinon tu peux réduire en poudre du tapioca ! Si tu utilises de la fécule de maïs ou autre, la sauce va épaissir mais ça va plus ressembler à une béchamel ;)

  • joelle
    joelle - Le 04 avril 2018
    original ta sauce au fromage, je suis assez nouvelle dans le domaine pour l'instant je fais le fromage à tartiner aux noix de cajou...je me demande quel gout à celle ci....c'est un peu ce qui blesse pour moi dans le regime vegan, le fromage:))))
    • Eline
      Eline - Le 05 avril 2018
      Je comprends, le fromage peut être addictif pour le cerveau presque comme une drogue, et c'est pas une blague ;) La sauce a le goût de ce que tu mets dedans donc ici c'est la bière qui apporte son goût un peu fermenté et la levure maltée qui a goût fromagé ! Tu peux mettre de l'ail ou des épices selon ton goût aussi.

  • Leïla
    Leïla - Le 10 avril 2018
    Coucou! Est - ce qu' il faut des haricots en conserve ou secs? Et si secs, quel temps de trempage au préalable? Merci d'avance pour votre réponse! 😉
    • Eline
      Eline - Le 10 avril 2018
      Hello :) c'est le poids des haricots cuits donc tu les achètes crus ou cuits comme tu veux, c'est pareil ! Et si tu veux les faire cuire à la maison, nous on fait 12 heures de trempage et 2 à 3 heures de cuisson.

Laisse un petit mot :-)