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SaléPlats

Cheeseburger vegan

29 mars 2018 12 50 min
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 35 min Cuisson : 15 min
Cheeseburger vegan

Y'avait longtemps hein ? On s'est dit que nos burgers t'avaient p'têtre manqué... Ou alors t'as fait une over-dose et tu veux plus jamais en entendre parler... dans c'cas, on a une soupe healthy pour toi :D 

Et si t'es un p'tit nouveau sur Patate & Cornitruc, sache qu'il y a deux ans, ce site tournait principalement autour des burgers, des burgers, des burgers, des burgers et parfois des mini-burgers ou des pains à burger ! Que de diversité... Après on a fait un burn-out et on a tout plaqué pour faire d'la soupe. 

Mais aujourd'hui, c'est le retour, sous tes applaudissements (allez, applaudis !), des recettes du bonvieuxtemps avec le cheeseburger le plus classique : steak de haricots rouges + sauce fromage fondu + tomate-cornichon-laitue + ketchup-mayo ! 

Préparation

  • Prépare les steaks : Epluche l'oignon et émince-le. Emince les champignons. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer l'oignon. Ajoute les champignons et fais cuire pour que la majorité de l'eau de constitution des légumes soit évaporée et qu'ils commencent à dorer.
  • Ecrase les haricots à la fourchette. Mélange les légumes avec les haricots écrasés. Ajoute le concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Ajoute les flocons d'avoine pour former une pâte malléable a la main. Forme 2 steaks.
  • Prépare le fromage fondu : fais chauffer le lait de soja avec la fécule, la bière, la crème de soja, la levure maltée et une pincée de sel. Fouette tout le temps jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Grâce au tapioca, elle va former des filaments comme du fromage fondu. Réserve dans un bol.
  • Fais dorer les steaks, 4 minutes de chaque côté, dans ta poêle qui a servie pour les champignons !
  • Fais toaster tes pains à burger ouverts en deux. Garni avec la sauce de ton choix, de la laitue, un steak, de la sauce fromage, une rondelle de tomate et du cornichon.

Ingrédients

Les steaks
  • haricots rouges cuits - 120 (g)
  • flocons d'avoine - 70 (g)
  • concentré de tomate - 1 (càs)
  • champignons de paris - 5
  • oignon - 0.5
  • huile d'olive - 2 (càs)
  • sel
  • poivre
  • paprika
Le fromage fondu
  • lait de soja - 160 (mL)
  • bière - 80 (mL)
  • fécule de tapioca - 1 (càs)
  • crème de soja - 50 (mL)
  • levure maltée - 1 (càc)
  • sel
  • pains à burger - 2
  • tomates - 2
  • laitue
  • cornichon
  • ketchup
  • moutarde
  • mayonnaise végane

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