06/02/2016Sandwichs et burgers - Plats

Burger vegan au butternut et houmous

Name: Burger vegan au butternut et houmous
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 0.5 courge butternut; 3 pommes de terre; 3 c. à soupe farine t55; 200 g pois chiches cuits; 1 c. à soupe tahini; 1 c. à soupe jus de citron; 80 mL crème de soja; 100 mL crème de soja; 1 poireau; 4 pains à burger; 1 carottes; 1 poignée mâche; huile d'olive; sel; poivre

Automne / hiver Petit budget Sans four

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 30 minCuisson : 15 min

Alors là, on envoie du lourd ! Si tu commences à nous connaître un peu, tu sais qu’on est pas particulièrement au régime… n’est-ce pas ? ;-) Tu vas voir, c’est de la haute compétition : un burger vegan avec du houmous crémeux, de la fondue de poireaux, une galette butternut, des petites lamelles de carottes. Oui, on te promet, on est arrivé à faire rentrer tout ça dedans !

Pour

Ingrédients

Tasses

La galette

-courge butternut 0.5
-pommes de terre 3
-farine t55 3 (c. à soupe)

Le houmous

-pois chiches cuits 200 (g)
-tahini 1 (c. à soupe)
-jus de citron 1 (c. à soupe)
-crème de soja 80 (mL)

La fondue de poireau

-crème de soja 100 (mL)
-poireau 1

-pains à burger 4
-carottes 1
-mâche 1 (poignée)
-huile d'olive
-sel
-poivre

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Étapes

Pour les galettes : Épluche et râpe le butternut et les pommes de terre. Égoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains.
Pour le houmous : Mixe tous les ingrédients et assaisonne.
Pour la fondue de poireau : Lave et coupe le poireau en lamelles. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile, ajoute le poireau et fais fondre à feu doux et à couvert. Ajoute la crème à la fin de la cuisson et assaisonne.
Fais toaster les pains à burgers. Lave et épluche la carotte. Détaille des lanières avec un économe.
Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes.
Dépose, dans tes pains, du houmous, une galette, de la fondue de poireau, de la carotte et de la mâche.

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10 commentaires

Clémence

22 mars 2016

Mais il faut cuire avant les patates et la patate douce ?? Car tu dis égouttes bien.. Help ! ( je suis en préparation Ahaha )

Eline

22 mars 2016

Tu parles du mélange de butternut et de pommes de terre ? Non il ne faut pas cuire, quand tu râpes en général il y a un peu de jus qui sort, donc il faut un peu égoutter ;)

Gaelle

11 mars 2016

Cette recette, comment dire …. c’est …. au dela d’etre bon !!!!!! Un pur délice, du debut a la fin, texture parfaite, mariage des saveurs excellent : validé, adopté, mon best veggie burger parmi tous !!!! Mes proches non vegan ont aussi adoré ! Merci !