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Burger vegan au butternut et houmous

6 févr. 2016 10 45 min
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 15 min
Burger vegan au butternut et houmous

Alors là, on envoie du lourd ! Si tu commences à nous connaître un peu, tu sais qu’on est pas particulièrement au régime… n’est-ce pas ? ;-) Tu vas voir, c’est de la haute compétition : un burger vegan avec du houmous crémeux, de la fondue de poireaux, une galette butternut, des petites lamelles de carottes. Oui, on te promet, on est arrivé à faire rentrer tout ça dedans !

Préparation

  • Pour les galettes : Épluche et râpe le butternut et les pommes de terre. Égoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains.
  • Pour le houmous : Mixe tous les ingrédients et assaisonne.
  • Pour la fondue de poireau : Lave et coupe le poireau en lamelles. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile, ajoute le poireau et fais fondre à feu doux et à couvert. Ajoute la crème à la fin de la cuisson et assaisonne.
  • Fais toaster les pains à burgers. Lave et épluche la carotte. Détaille des lanières avec un économe.
  • Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes.
  • Dépose, dans tes pains, du houmous, une galette, de la fondue de poireau, de la carotte et de la mâche.

Ingrédients

La galette
  • butternut - 0.5
  • pommes de terre - 3
  • farine - 3 (càs)
Le houmous
  • pois chiche - 200 (g)
  • tahini - 1 (càs)
  • jus de citron - 1 (càs)
  • crème de soja - 80 (mL)
La fondue de poireau
  • poireau - 1
  • crème de soja - 100 (mL)
  • pains à burger - 4
  • carotte - 1
  • mâche - 1 (poignée)
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

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