SaléPlats
Burger vegan au butternut et houmous
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 30 min Cuisson : 15 min
Alors là, on envoie du lourd ! Si tu commences à nous connaître un peu, tu sais qu’on est pas particulièrement au régime… n’est-ce pas ? ;-) Tu vas voir, c’est de la haute compétition : un burger vegan avec du houmous crémeux, de la fondue de poireaux, une galette butternut, des petites lamelles de carottes. Oui, on te promet, on est arrivé à faire rentrer tout ça dedans !
Préparation
- Pour les galettes : Épluche et râpe le butternut et les pommes de terre. Égoutte bien et assaisonne. Ajoute la farine pour former des galettes dans tes mains.
- Pour le houmous : Mixe tous les ingrédients et assaisonne.
- Pour la fondue de poireau : Lave et coupe le poireau en lamelles. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile, ajoute le poireau et fais fondre à feu doux et à couvert. Ajoute la crème à la fin de la cuisson et assaisonne.
- Fais toaster les pains à burgers. Lave et épluche la carotte. Détaille des lanières avec un économe.
- Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Fais-y dorer les galettes.
- Dépose, dans tes pains, du houmous, une galette, de la fondue de poireau, de la carotte et de la mâche.
Ingrédients
La galette
- butternut - 0.5
- pommes de terre - 3
- farine - 3 (càs)
Le houmous
- pois chiche - 200 (g)
- tahini - 1 (càs)
- jus de citron - 1 (càs)
- crème de soja - 80 (mL)
La fondue de poireau
- crème de soja - 100 (mL)
- poireau - 1
- pains à burger - 4
- carotte - 1
- mâche - 1 (poignée)
- huile d'olive
- sel
- poivre
10 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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