20/02/2016Boulangerie - Pains et baguettes
Pains à burger vegan
Pour
4
Ingrédients
Tasses
- -farine t55 220 (g)
- -levure de boulanger déshydratée 15 (g)
- -lait de soja 80 (mL)
- -fécule de maïs 1 (c. à soupe)
- -sucre 1 (c. à café)
- -margarine végétale 20 (g)
- -sel
- -sésame
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Étapes
- Mélange la levure avec 60 mL d'eau chaude et attends 5 minutes qu'elle se réhydrate.
- Dans ton batteur (ou dans un saladier), mélange le lait avec la maïzena, ajoute le sucre et le sel puis la margarine. Rajoute le mélange d’eau et de levure puis la farine.
- Pétris pendant 10 minutes avec le crochet à pétrir de ton batteur (ou à la main).
- Préchauffe ton four à 50°C. Couvre avec un torchon humide et laisse lever dans ton four à 50°C pendant 50 minutes.
- Divise en 4 pâtons et laisse lever encore 30 minutes au four mais sans le torchon.
- Badigeonne de margarine fondue au pinceau et parsème de sésame.
- Augmente la température du four à 200°C. Enfourne pour 15 minutes à 200°C.
- C'est prêt ! Attends qu'ils refroidissent un peu et tu pourras les garnir.
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42 commentaires
Éloïse
Bonsoir, peut-on remplacer la margarine par de l’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple) ?
Merci :)
Eline
Oui :)
julie
Whaouh, cette recette est parfaite ! On s'est régalé à midi, je la note précieusement, je pense la faire et la refaire très souvent ! 1000 mercis pour le partage !
Eline
Merci beaucoup Julie <3
may
Hey ! Merci pour cette recette facile et rapide ! Ca fait deux fois que je la fais et elle est très bonne mais... j'ai un petit souci ^^' Le dessus des buns s'effrite dès qu'on appuie dessus ! Heureusement, l'intérieur est bien moelleux... Est-ce qu'il faudrait raccourcir le temps de cuisson ou baisser la température du four ? :o
Merci !
Eline
Merci :) Est-ce que ton four chauffe par le haut ? C'est rare maintenant mais si c'est le cas tu peux essayer de mettre ta plaque au plus bas et de couvrir avec un papier aluminium un peu avant la fin de la cuisson ;)
may
Merci pour l'astuce du papier alu, je n'y avais pas pensé ! Mon four a peut-être tendance à chauffer un peu trop au dessus, maintenant que tu le dis... Une autre question : pourquoi ne pas couvrir la deuxième levée ? Je me demandais si ça n'avait pas fait "croûter" les petits buns (je parle bien de mon cas seulement hein ^^' )
Merci pour ta réponse :)
Eline
Parce que si tu les couvres à la deuxième poussée, ils ne lève pas vers le haut mais plus sur les côtés. Donc ça fait des pains plus plats. Mais si tu veux être optimale, tu peux pschitter un peu d'eau dessus ! Sinon, ton four est peut-être plus puissant et tu peux essayer de réduire un peu la température ;) Je sais que le mien est moins puissant que la normale donc c'est difficile parfois d'estimer au plus juste les temps et températures :)
may
Tout s'éclaire ! :D Merci encore, je vais appliquer tout ça la prochaine fois. Et bravo pour toutes les recettes de ce blog, à chaque fois on se régale.
Eline
Merci May <3
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Pains à burger vegan
Pour : 4 painsDifficulté : FacilePréparation : 10 minCuisson : 15 min
Ingrédients
- -farine t55 220 (g)
- -levure de boulanger déshydratée 15 (g)
- -lait de soja 80 (mL)
- -fécule de maïs 1 (c. à soupe)
- -sucre 1 (c. à café)
- -margarine végétale 20 (g)
- -sel
- -sésame
Étapes
Étapes
- Mélange la levure avec 60 mL d'eau chaude et attends 5 minutes qu'elle se réhydrate.
- Dans ton batteur (ou dans un saladier), mélange le lait avec la maïzena, ajoute le sucre et le sel puis la margarine. Rajoute le mélange d’eau et de levure puis la farine.
- Pétris pendant 10 minutes avec le crochet à pétrir de ton batteur (ou à la main).
- Préchauffe ton four à 50°C. Couvre avec un torchon humide et laisse lever dans ton four à 50°C pendant 50 minutes.
- Divise en 4 pâtons et laisse lever encore 30 minutes au four mais sans le torchon.
- Badigeonne de margarine fondue au pinceau et parsème de sésame.
- Augmente la température du four à 200°C. Enfourne pour 15 minutes à 200°C.
- C'est prêt ! Attends qu'ils refroidissent un peu et tu pourras les garnir.