SaléPlats
Tacos vegan au guacamole
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 35 min Cuisson : 25 min
Les tacos c'est carrément un classique de nos soirées d'été, on adooooore ça ! Souvent, on passe un peu tous les légumes qui trainent dans le frigo, les restes de légumineuses, touça touça... T'façon le meilleur c'est quand même la grosse cuillère de guacamole que tu vas finir par rajouter par-dessus, le reste n'est qu'un prétexte ;) On rajoute aussi une p'tite crème au citron, pour la douceur.
On te prépare une petite vidéo de cette recette aussi, ce sera sur instagram (comme d'hab) donc hésite pas à aller jeter un oeil ! Enfin c'est comme tu veux... le fais pas s'tu veux pas, hein... mais saches que tu baisseras dans notre estime... très sérieusement !
Allé bisous <3
Préparation
- Lave les poivrons et émince-les finement. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et fais-y rissoler les poivrons. Lave la carotte et la courgette et taille-les en lanières avec un économe, ajoute le tout dans la poêle. Puis ajoute une tomate coupée en dés. Quand les légumes ont bien rissolé, baisse un peu le feu et verse un fond d'eau. Ajoute les haricots rouges et le maïs. Laisse mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants, puis assaisonne avec du sel et du poivre.
- Prépare le guacamole : Coupe une tomate en dés, cisèle finement la moitié de l'oignon rouge. Ala fourchette, écrase la chair des avocats dans un bol. Ajoute la tomate et l'oignon coupés. Assaisonne avec le jus d'un demi citron vert, du piment, du sel et du poivre. Mélange bien.
- Prépare la crème au citron : Dans un bol, mélange la crème de soja avec le jus d'un demi citron vert. Termine avec du sel et du poivre.
- Emince l'autre moitié de l'oignon rouge et taille la dernière tomate en dés. Dans tes galettes de maïs dépose un peu de légumes, du guacamole et de la crème. Termine par quelques tranches d'oignon rouge et des dés de tomate.
Ingrédients
- mini galette de maïs - 12
- oignon rouge - 1
- poivron - 3
- courgette - 1
- carotte - 1
- tomates - 3
- avocat - 2
- haricots rouges cuits - 80 (g)
- maïs cuits - 80 (g)
- citron vert - 1
- crème de soja - 100 (mL)
- huile d'olive
- piment de cayenne
- sel
- poivre
7 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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