Tacos vegan au guacamole

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Tacos vegan au guacamole

Les tacos c'est carrément un classique de nos soirées d'été, on adooooore ça ! Souvent, on passe un peu tous les légumes qui trainent dans le frigo, les restes de légumineuses, touça touça... T'façon le meilleur c'est quand même la grosse cuillère de guacamole que tu vas finir par rajouter par-dessus, le reste n'est qu'un prétexte  On rajoute aussi une p'tite crème au citron, pour la douceur.

On te prépare une petite vidéo de cette recette aussi, ce sera sur instagram (comme d'hab) donc hésite pas à aller jeter un oeil ! Enfin c'est comme tu veux... le fais pas s'tu veux pas, hein... mais saches que tu baisseras dans notre estime... très sérieusement ! 

Allé bisous <3 

Ingrédients

  • 12 mini galettes de maïs 
  • 1 oignon rouge
  • 3 poivrons 
  • 1 courgette
  • 1 carotte 
  • 3 tomates 
  • 2 avocats 
  • 80g de haricots rouges cuits
  • 80g de maïs cuit 
  • 1 citron vert
  • 10 cL de crème de soja
  • Huile d'olive 
  • Sel, poivre, piment de Cayenne
  • Pour : 4 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Lave les poivrons et émince-les finement. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et fais-y rissoler les poivrons. Lave la carotte et la courgette et taille-les en lanières avec un économe, ajoute le tout dans la poêle. Puis ajoute une tomate coupée en dés. Quand les légumes ont bien rissolé, baisse un peu le feu et verse un fond d'eau. Ajoute les haricots rouges et le maïs. Laisse mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants, puis assaisonne avec du sel et du poivre. 
  2. Prépare le guacamole : Coupe une tomate en dés, cisèle finement la moitié de l'oignon rouge. A la fourchette, écrase la chair des avocats dans un bol. Ajoute la tomate et l'oignon coupés. Assaisonne avec le jus d'un demi citron vert, du piment, du sel et du poivre. Mélange bien. 
  3. Prépare la crème au citron : Dans un bol, mélange la crème de soja avec le jus d'un demi citron vert. Termine avec du sel et du poivre. 
  4. Emince l'autre moitié de l'oignon rouge et taille la dernière tomate en dés. Dans tes galettes de maïs dépose un peu de légumes, du guacamole et de la crème. Termine par quelques tranches d'oignon rouge et des dés de tomate. 
bon app'



6 petits mots

  • Nath
    Nath - Le 02 septembre 2017
    Fait ce soir, avec des petites variantes pas mis de maïs car j'en avais plus!! Mis que des oignons mélangées avec les poivrons etc... et pas mis sauce soja mais par contre j'ai soupoudré le tout de parmesan Vegan. La prochaine fois j'essaye tout comme vous mais sans les oignons😉😋 Merci les amoureux!!
    • Eline
      Eline - Le 02 septembre 2017
      Merci Nath <3 C'est chouette ça ! Par contre c'est de la crème végétale qu'on utilise, pas de la sauce soja qui est un condiment asiatique ;)

  • nath
    nath - Le 03 septembre 2017
    Oui!! Eline, de la crème végétale, je me suis mal exprimée!! Bonne journée.
    • Eline
      Eline - Le 04 septembre 2017
      Ahahah pardon de t'avoir expliqué ce que c'est de la sauce soja alors ;)

  • Margaut
    Margaut - Le 15 octobre 2017
    Recette quelque peu modifiée (ni carotte ni sauce citron), et c’est un pur régal, à tomber !!
    • Eline
      Eline - Le 16 octobre 2017
      Merci Margaut :)

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