22/02/2017Sandwichs et burgers - Plats

Bagel à la crème de cajou et carottes marinées

Name: Bagel à la crème de cajou et carottes marinées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200 g noix de cajou; 125 mL yaourt végétal; 1 poignée roquette; 1 tomates; 0.25 concombre; 1 citron; ciboulette; 50 mL sauce soja; 50 mL huile neutre; sel; poivre; 4 pains à bagel; 3 carottes; 1 oignon rouge

Pique-nique Printemps / été

Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 20 minCuisson : 30 min

Ça fait longtemps qu’on t’a pas goinfré avec une recette de bagel ;-) mais comme c’est un peu notre religion, on pouvait pas attendre plus longtemps !

D’habitude on est plutôt avocat (voire guacamole), aubergines grillées, crudités et compagnie… Comme sur notre dernière recette de bagel, ou encore la plus ancienne (cette photo nous hérisse le poil mais il ne faut pas renier ses origines hein ;-) ). Cette fois, on a voulu tester autre chose avec une crème de noix de cajou, des carottes marinées à la sauce soja, de l’oignon rouge et de la roquette !

Pour

Ingrédients

Tasses

-noix de cajou 200 (g)
-yaourt végétal 125 (mL)
-roquette 1 (poignée)
-tomates 1
-concombre 0.3
-citron 1
-ciboulette
-sauce soja 50 (mL)
-huile neutre 50 (mL)
-sel
-poivre
-pains à bagel 4
-carottes 3
-oignon rouge 1

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Étapes

Prépare les carottes : Epluche-les et fais-les cuire au four, entières sur une plaque avec un papier sulfurisé, pendant 30 minutes à 160°C. Il faut quelles soient bien fondantes. Une fois qu'elles sont cuites et refroidies, tranche-les en lamelles fines dans la longueur. Mets-les à mariner avec l'huile, la sauce soja et le jus du citron, toute la nuit (ou 3-4 heures minimum).
Prépare la crème de cajou : Fais tremper tes noix de cajou toute la nuit dans l'eau, ou alors, cuit-les 15 minutes à l'eau bouillante dans une casserole. Egoutte et mixe avec le yaourt au soja. Assaisonne avec du sel et du poivre (et du jus de citron selon ton goût).
Epluche l'oignon rouge et tranche-le en rondelles fines puis sépare les anneaux. Cisèle la ciboulette. Coupe en rondelles la tomate ou le concombre si tu en as.
Fais toaster tes pains à bagel. Tartine les deux côtés de crème de cajou, ajoute de la roquette, des carottes marinées, des crudités si tu veux, et un peu de ciboulette. C'est prêt !

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3 commentaires

colette

20 mars 2017

Pour le yaourt de soja, pour qu’il soit plus onctueux, un conseil, mettre 1 gaze en croix sur une grille de passoire et poser la passoire sur un saladier. Déposer le yaourt soja nature sur la gaze et recouvrir le yaourt de la gaze. 24 h après le yaourt a égoutté et ressemble à un fromage blanc !

Eline

21 mars 2017

C’est une bonne idée pour l’utiliser tout seul ;) Mais là ça sert à rendre la crème de cajou plus liquide donc on a justement besoin de toute l’eau du yaourt.