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SaléPlats

Bagel vegan aux aubergines

2 oct. 2016 6 30 min
Pour : 4 pcs. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Bagel vegan aux aubergines

On a encore une recette super light à te proposer pour embellir tes soirées chips : un bagel vegan aux aubergines que tu peux rendre encore plus consistant (on sait jamais) avec, au choix, du houmous ou de la sauce barbecue, ou les deux en même temps (on est pas responsables du résultat par contre) si tu n’as pas peur de frôler la mort gastronomique.

D’ailleurs, on est en ce moment au Canada, alias « le pays des bagels », et on peut t’assurer que c’est pétage de bide assuré. On ne sait pas encore si on reviendra indemnes… ou même si on reviendra tout court.

Préparation

  • Lave l’aubergine et coupe-la en deux dans la longueur puis en demie rondelles fines.
  • Fais chauffer de l’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir les aubergines. Ajoute un fond d’eau si nécessaire au fur et à mesure de la cuisson pour qu’elles soient bien fondantes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  • Lave tes autres légumes et épluche l’oignon. Coupe l’oignon, le poivron et la tomate en rondelles fines.
  • Fais toaster tes pains à bagel coupés en deux. Tartine des deux côtés avec du houmous (voire notre recette) ou de la sauce barbecue puis garni avec des aubergines encore tièdes et des rondelles de légumes. Voilou, c’est prêt ;)

Ingrédients

  • pains à bagel - 4
  • aubergine - 1
  • houmous - 200 (g)
  • oignon rouge - 1
  • poivron - 1
  • tomate noire de crimée - 1
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

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