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SaléApéro

Houmous et caviar de poivron

3 avr. 2018 4 2h20min
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 2h00min
Houmous et caviar de poivron

Il y a quelques jours, on est allé manger dans un bar à houmous et c'était vachement bon. Du coup, gros plagiat, on a tout piqué de leur recette, même les noix :D

Nan en vrai ça nous a bien inspiré pour pimper notre houmous habituel avec un joli caviar de poivron, des épices, des herbes et des noix ! A servir avec des p'tits pains pitas tous chauds surtout ;) 

Préparation

  • Prépare le caviar de poivron : lave les poivrons et fais-les rôtir 2 heures à 170°C. Retire la peau et les grains à la main. Mixe la chair avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, le sucre, du paprika et du piment si tu aimes ça.
  • Prépare le houmous : épluche la gousse d'ail et hache-la grossièrement. Mixe les pois chiche avec le tahini, la crème végétale, le jus de citron, l'ail, du sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Dans une assiette, étale le houmous et fais un puits au milieu pour y verser le caviar de poivron. Parsème des noix concassées, du basilic ciselé et saupoudre avec du poivre et du paprika.

Ingrédients

  • pois chiches - 200 (g)
  • poivron - 2
  • huile d'olive - 5 (càs)
  • ail - 1 (gousse)
  • tahini - 3 (càs)
  • crème de soja - 30 (mL)
  • citron - 1 (càs)
  • sucre - 0.5 (càc)
  • noix - 30 (g)
  • épices
  • basilic
  • sel
  • poivre

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