Moussaka libanaise

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Moussaka libanaise

Nous, une de nos grandes passions, c’est la bouffe libanaise. On adore vraiment ça ! Kévin pourrait se tartiner un bol d’houmous dans le Nesquick tous les matins, tellement c’est bon.

Mais du coup, manger libanais, ça ne se limite pas à avaler des tonnes d’houmous. Il existe des tas d’autres choses délicieuses. Aujourd’hui, on te montre comment faire de la moussaka libanaise : un plat avec des aubergines, de la tomate, des pois chiche et tout et tout. Si t’arrives, pas à être addict avec ça …

Ingrédients

  • 2 aubergines 
  • 2 oignons 
  • 5 tomates 
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 boîte de conserve de pulpe de tomate 
  • 2 càs de concentré de tomate 
  • 150g de pois chiche 
  • coriandre fraiche 
  • 10 cL d'huile de tournesol 
  • huile d'olive 
  • sel, poivre, paprika
  • Pour... Pour : 4 pers.
  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson

Préparation

  1. Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. Réserve-les sur un papier absorbant. 
  2. Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Lave les tomates. 
  3. Coupe les oignons en lamelles et fais-les fondre dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoute les tomates coupées en dés et l'ail haché. Laisse cuire 5 minutes et ajoute la pulpe de tomate et les pois chiche. Laisse mijoter un peu et éteins le feu. Ajoute le concentré de tomate et assaisonne avec du sel, du poivre et du paprika. 
  4. Préchauffe le four à 180°C. 
  5. Dépose les aubergines dans un plat allant au four et recouvre avec la préparation aux tomates. Enfourne pour 20 minutes ! 
  6. Ajoute un peu de coriandre et c'est prêt ! Déguste ta moussaka chaude ou froide .
bon app'



16 petits mots

  • Ele
    Ele - Le 04 mai 2016
    Je viens de tester cette recette et c’est délicieux! Par contre ne nous fourvoyons pas le gout ne s’assimile pas tellement à une moussaka. Mais c’est délicieux! Merci pour cette recette
    • Éline
      Éline - Le 04 mai 2016
      Ah bon? mais tu parles de la moussaka grecque alors ? parce que c’est pas pareil, ça c’est la recette de la moussaka libanaise et c’est vraiment comme ça, on a rien modifié ;)

  • Nat
    Nat - Le 27 mai 2016
    Nous l’avons accompagné de boulgour car je l’avais fait un peu trop liquide. Mes hommes l’ont bien aimé, Moi perso, je l’ai trouvé un peu trop fort (tomates), mais je n’avais jamais mangé de mousaka, alors je ne suis pas objective!!
    • Éline
      Éline - Le 29 mai 2016
      Ah oui, il faut peut-être laisser un peu évaporer la pulpe de tomate pour que ce soit moins liquide :)

  • Bare
    Bare - Le 05 juillet 2016
    Bonjour !
    Je dois préparer des entrées, salades, pour une vingtaine de personnes, carnivores…. je veux changer leur habitudes !
    Les recettes sont pour combien de personnes ?
    Merciiiiiiii
    • Éline
      Éline - Le 06 juillet 2016
      Celle-ci est pour 4 personnes. Tu peux aller voir notre blog depuis un ordinateur pour voir ces infos, en fait c’est invisible si tu regardes depuis un portable ou une tablette mais ce petit bug sera corrigé un jour ;)
      Merci beaucoup :D
      J’espère que tout le monde va se régaler !

  • Nicolas
    Nicolas - Le 10 août 2016
    Super recette ! Ça demande d’avoir un peu de temps devant soi mais ça vaut assurément la peine ! Merci pour ce coup-là et plus largement pour votre travail qui est très inspirant ! 😉
    • Éline
      Éline - Le 11 août 2016
      Merci beaucoup Nicolas :)
      Je te donne un secret : quand j’ai pas le temps je cuis les aubergines dans un fait-tout avec un peu d’huile et un fond d’eau, comme ça je n’ai pas besoin de surveiller et je peux faire autre chose pendant ce temps ! En plus ça permet de mettre toutes les aubergines en même temps, ce qui est bien pratique pour les grosses quantités. Et c’est moins gras ;)
      Voilà ;)

  • Tatou
    Tatou - Le 17 août 2016
    Recette testée et adoptée ce midi. On s’est régalé, c’était vraiment savoureux. Mes pois chiches manquaient d’un poil de cuisson (enfin, ils étaient parfaits pour une salade mais là, étaient un peu trop croquants à côté du fondant des aubergines et des tomates). Je pense aussi que la prochaine fois, je mettrais mes tranches d’aubergines au four avec un filet d’huile d’olive pour gagner du temps. Mille mercis pour cette recette !
    • Éline
      Éline - Le 17 août 2016
      Merci beaucoup :D Oui moi aussi j’aime quand les pois chiche sont fondants mais avec le temps de cuisson assez long en principe ça va ;)

  • Stan
    Stan - Le 01 octobre 2016
    Votre moussaka est délicieuse!!! Une recette vegan de plus dans mon escarcelle :) Merci du partage!
    • Éline
      Éline - Le 02 octobre 2016
      Merci à toi :D

  • Mutant
    Mutant - Le 22 octobre 2016
    Sehr gut
    Un Ptit reproche(il en faut !) vous Navez pas mis le temps de cuisson des aubergines, du coup elles n’étaient paz assez cuites pour certaines. Pff je viens de me rendre compte que j’ai fais des courses d’appoint exprès pour les herbes et que j’ai mis de mettre la coriandre dans le plat.. Et que j’ai bien dis a un invité qui me demandait la différence avec la ratatouille hormis la cuisson des aubergines qu’il y avait de la coriandre… Mdr
    • Éline
      Éline - Le 22 octobre 2016
      C’est chouette que ça t’ait plu ! C’est vrai que je ne réfléchis pas en temps de cuisson, en fait quand tu vois qu’elles sont molles et qu’elles ont bruni c’est que c’est cuit ;)

  • Mutant
    Mutant - Le 24 octobre 2016
    Parfait merci ! J’ai pris l’habitude de couper des rondelles de 5-6mm pour éviter que ça ne cuise trop mais pour cette recette je ferais des plus fines les prochaines fois :)
    • Éline
      Éline - Le 25 octobre 2016
      Ah oui je vois ;) je fais plutôt des tranches d’1 mm !

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