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Moussaka libanaise
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 25 min Cuisson : 30 min
Nous, une de nos grandes passions, c’est la bouffe libanaise. On adore vraiment ça ! Kévin pourrait se tartiner un bol d’houmous dans le Nesquick tous les matins, tellement c’est bon.
Mais du coup, manger libanais, ça ne se limite pas à avaler des tonnes d’houmous. Il existe des tas d’autres choses délicieuses. Aujourd’hui, on te montre comment faire de la moussaka libanaise : un plat avec des aubergines, de la tomate, des pois chiche et tout et tout. Si t’arrives, pas à être addict avec ça …
Préparation
- Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. Réserve-les sur un papier absorbant.
- Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Lave les tomates.
- Coupe les oignons en lamelles et fais-les fondre dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoute les tomates coupées en dés et l'ail haché. Laisse cuire 5 minutes et ajoute la pulpe de tomate et les pois chiche. Laisse mijoter un peu et éteins le feu. Ajoute le concentré de tomate et assaisonne avec du sel, du poivre et du paprika.
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dépose les aubergines dans un plat allant au four et recouvre avec la préparation aux tomates. Enfourne pour 20 minutes !
- Ajoute un peu de coriandre et c'est prêt ! Déguste ta moussaka chaude ou froide ;) .
Ingrédients
- aubergine - 2
- oignon - 2
- tomates - 5
- ail - 1 (gousse)
- pulpe de tomate - 400 (mL)
- concentré de tomate - 2 (càs)
- pois chiche - 150 (g)
- coriandre fraîche
- huile de tournesol - 10 (cL)
- huile d'olive
- paprika
- sel
- poivre
24 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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