01/11/2016Sandwichs et burgers - Plats - Entrées

Tartine crème de noisette et patate douce

Name: Tartine crème de noisette et patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 pers.
Cuisine: Vegan
Ingredients: 2 c. à soupe crème de soja; roquette; huile d'olive; sel; poivre; 6 tranches pain de campagne; 2 patate douce; 20 g margarine végétale; 2 c. à soupe poudre de noisettes; 1 c. à soupe fécule de maïs; 200 mL lait de soja

Automne / hiver Sans blender

Pour : 3 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 25 min

Ce genre de tartine, ça nous sauve quand on a pas trop le temps de faire à manger, avec une soupe, netflix, un plaid, un verre de vin… enfin encore une recette de flemmards quoi ;-)

Et c’est le moment de briser tes aprioris sur la roquette ;-) Alors ok, comme ça tout seul, c’est un peu dégueu. Mais promis, sur une tartine c’est super bon, ça apporte juste un peu de fraîcheur et d’acidité !

Pour

Ingrédients

Tasses

-crème de soja 2 (c. à soupe)
-roquette
-huile d'olive
-sel
-poivre
-pain de campagne 6 (tranches)
-patate douce 2
-margarine végétale 20 (g)
-poudre de noisettes 2 (c. à soupe)
-fécule de maïs 1 (c. à soupe)
-lait de soja 200 (mL)

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Étapes

Préchauffe le four à 200°C.
Epluche les patates douces et coupe-les en petits dés. Répartis-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Ajoute un peu d'huile, du sel, du poivre et enfourne pour environ 25 minutes de cuisson.
Prépare la crème à la noisette : dans une petite casserole, fais fondre la margarine, ajoute la poudre de noisette et laisse griller pour faire ressortir les arômes. Ajoute la fécule en fouettant puis le lait de soja, toujours en fouettant. Fais bouillir pour épaissir la crème, sans arrêter de mélanger.
Quand la crème à une consistance onctueuse et épaisse, éteins le feu et ajoute la crème de soja, assaisonne.
Fais toaster les tranches de pain. Tartine-les de crème à la noisette. Dispose les patates douces par-dessus et termine par des feuilles de roquette.

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5 commentaires

Lynn

19 janvier 2019

Debutante en cuisine Vegan je souhaite connaître les produits de base. Quelle margarine? Les produits à base de soja et de coco ? Lait (?) et crème (?) - les huiles ? avant on n’en avait que pour l’huile d’olive - c’est passé de mode ? tous ces ingrédients sont aussi assez chers... merci de m’informer !

Eline

21 janvier 2019

Hello Lynn ! Tu n'es pas obligée d'acheter tous ces ingrédients pour manger végane ;) Il n'y a pas de "mode" à suivre heureusement ! Nous, on cuisine pratiquement tout à l'huile d'olive (15€/L), on a aussi une huile neutre (4€/L) et de l'huile de coco (10€/L) pour certaines pâtisseries. Je n'achète plus de margarine depuis notre transition zéro déchet. Le lait de soja bio est autour de 1,30€/L et on n'en consomme que pour les pâtisseries et pour faire du yaourt. La crème de soja coûte environ 8€/L mais s'utilise en petites quantités. Enfin, tu verras que manger végane coûte vraiment moins cher, ne te force pas à acheter des produits spécifiques s'ils te sont étrangers ou qu'ils coûtent cher, fais selon tes envies ;)

Garriga Garcia Montero

2 avril 2017

Super idée la crème à la noisette … En fait c est une béchamel à la noisette…. Genial j adore. J ai salé avec du Gomasio. Ç est top. Merci j aime beaucoup votre site que je découvre et il est très bien fait. Bravo!