Quesadillas aux poivrons vegan

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Quesadillas aux poivrons vegan

On ne va pas te mentir : on a un peu hésité à mettre cette recette de quesadillas vegan sur Patate & Cornichon. D’habitude, on utilise toujours des ingrédients que tu peux acheter dans le supermarché du coin, pour ne pas que tu te perdes dans une quête longue et harassante d’ingrédients introuvables  . Ce qu’on a utilisé pour cette recette, c’est de la mozzarella vegan. Mais, ne t’inquiète pas, on a une solution pour toi.

Nous, on a pu trouvé ça dans un magasin bio du coin (fastoche quand on habite à Lyon). Mais si t’habites à Pétaouchnok, tu peux en commander sur le site Un Monde Vegan. Ou alors, si vraiment t’es motivé(e), tu peux la faire toi même en cherchant sur d’autres blogs aussi cools que le nôtre (nous, on a pas encore essayé), comme sur Au Vert avec Lili.

En tout cas, cette recette est vraiment une tuerie, pas compliquée à réaliser et pourra convaincre tout le monde de rejoindre notre clan de gloutons invétérés ! 

Ingrédients

  • 4 galettes de maïs 
  • 2 poivrons 
  • 4 petites tomates ou 2 grosses 
  • 1 oignon 
  • 1 sauce tomate ou coulis 
  • 1 mozzarella végétale à fondre 
  • une poignée de roquette 
  • huile d'olive 
  • sel, poivre
  • Pour : 2 pers.
  • Difficulté : Facile

Préparation

  1. Lave les poivrons et les tomates, épluche l'oignon. 
  2. Taille l'oignon en tranches fines et les poivrons en lamelles. Coupe les tomates en 4 pour en retirer la pulpe et les pépins et ne garder que la chair. Taille ces quartiers de chair en lamelles. 
  3. Dans un peu d'huile d'olive, fais revenir l'oignon pendant quelques minutes en remuant. 
  4. Ajoute les poivrons, fais cuire à feu doux pendant 7-8 minutes. 
  5. Ajoute les tomates pour encore 2 minutes de cuisson puis verse la sauce tomate et assaisonne. 
  6. Garni un côté des galettes de maïs avec les légumes et deux rondelles de mozzarella végétale. 
  7. Replis les galettes en deux puis fais-les griller dans une poêle légèrement huilée pour que le fromage végétale fonde. 
  8. Sers les quesadillas coupés en deux avec un peu de roquette.
bon app'



6 petits mots

  • LadyMilonguera
    LadyMilonguera - Le 21 octobre 2015
    Elles sont joliment garnies ces quesadillas !

  • Lili
    Lili - Le 22 octobre 2015
    J’adooooooooooooooore votre blog. Voilà, c’est dit. :D Merci pour le lien vers mon fromage hihi. :D Et merci pour vos belles recettes ! :)
    Des bises,
    Lili
    • Éline
      Éline - Le 22 octobre 2015
      Et c’est réciproque ;) tes photos nous laissent toujours sans voix !
      Bises !

  • Leandra
    Leandra - Le 15 mars 2016
    Je viens de tester, c’est tout simple, pas besoin de four donc c’est super quand on est pas équipé dans un petit appart étudiant lol, et drôlement bon ! Je referais sans hésiter :p

  • yard
    yard - Le 09 janvier 2017
    Salut, je viens juste de découvrir votre blog ;) et je suis ravi, il est vraiment simple et attrayant avec des ingrédients plutôt commun :) et je voulais savoir où trouver la mozza? Merci et continuez comme ça ;)
    • Éline
      Éline - Le 09 janvier 2017
      Merci beaucoup :D On l’a trouvée en magasin bio !

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