SaléPlats
Pains pitas aux aubergines rôties
Pour : 2 pers. Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 50 min
J’ai cette idée de recette dans mes notes depuis un bon bout de temps 😅 mais j’attendais l’été suivant !
C’est des pains pitas garnis de crème aux herbes, d’aubergines rôties aux épices et au sirop d’érable, de roquette et de grenade. Tu peux ajouter des belles tranches de tomate fraîche aussi !
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (355°F).
- Coupe les aubergines en deux puis en tranches fines.
- Repartis-les sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Verse 2 cuillères d’huile d’olive, le sirop d’érable, les épices, du sel et du poivre. Enfourne pour 50 minutes.
- Verse la crème de soja dans un bol et ajoute quelques gouttes de jus de citron sans mélanger. Attends une petite minute et mélange pour obtenir une crème bien épaisse.
- Hache la menthe et le basilic et ajoute-les dans la crème avec une cuillère d’huile d’olive, du sel, du poivre.
- Ouvre la Grenade pour récupérer les grains.
- Ouvre les pains pitas en deux et garnis de crème aux herbes, d’aubergine rôtie, de grenade et de roquette !
Ingrédients
- aubergine - 2
- sirop d'érable - 1 (càs)
- épices cajun - 1 (càs)
- crème de soja - 250 (mL)
- citron - 0.5
- basilic - 10 (feuilles)
- menthe fraîche - 10 (feuilles)
- grenade - 0.5
- roquette - 40 (g)
- pains pitas - 4
- sel
- poivre
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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