21/04/2016Sandwichs et burgers - Tofu, légumineuses et seitan - Plats

Burger mexicain vegan

Burger mexicain vegan
Printemps / étéSans fourSans blender
Pour : 4 pers.Difficulté : FacilePréparation : 15 minCuisson : 25 min

Bon, on en remet une couche avec nos burgers, après le pesto-ketchup, le butternut et houmous et le lentilles corail ; voilà l’mexicain ! Tu vas pouvoir te régaler à coup de guacamole, poivron, haricots rouges, chips tortillas… ouais c’est cliché mais promis, on est persuadé que le Mexique ne se résume pas à ça ;-) !

Si tu veux, tu peux même faire tes propres pains avec notre recette :-D

Pour

4

Tasses

  • -citron 0.5
  • -chapelure 100 (g)
  • -concentré de tomate 3 (c. à soupe)
  • -tortillas chips
  • -basilic
  • -épices pour guacamole
  • -huile d'olive
  • -sel
  • -poivre
  • -pains à burger 4
  • -haricots rouges cuits 250 (g)
  • -oignon rouge 2
  • -tomates 2
  • -avocat 2
  • -poivron 0.5

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  • Prépare les steaks de haricots rouges : épluche un oignon et coupe-le finement. Émince le basilic. Dans ton mixeur mixe les haricots rouges avec le concentré de tomate. Débarrasse dans un cul-de-poule et ajoute l'oignon et le basilic, du sel et du poivre. Termine par ajouter la chapelure pour avoir une préparation un peu compacte. Forme les steaks dans tes petites mains ou avec un emporte-pièce !
  • Prépare le guacamole : coupe les tomates en petits dés. Écrase la chair des avocats à la fourchette. Ajoute les tomates, les épices, le jus du demi citron, du sel et du poivre.
  • Prépare les crudités : épluche le deuxième oignon et coupe-le en rondelles. Coupe le poivron en lamelles fines.
  • Monte les burgers : fais toaster les pains. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile pour y faire cuire les steaks de haricots rouges 4 à 5 minutes de chaque côté. Dans tes pains à burger, mets du guacamole, un steak, des rondelles d'oignon, des lamelles de poivron et des chips tortillas. Voilàààà tu peux tout manger !
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29 commentaires

claude
claude

Merci pour cette recette originale et bonne!!! on s'est régalés.
Marine
Marine

Bonjour. Petite question: 250g d'haricots c'est cru ou cuit? Merci
Eline
Eline

C'est cuit, sinon ce serait précisé de les cuire avant de les mixer ;)
Manon
Manon

Bonjour, Par hasard, est-il possible de congeler les steaks de haricots rouges ? Pour les jours de très grande flemme ! En tout cas ta recette a l'air très appétissante, je vais l'essayer au plus vite :D Belle journée, Manon
Eline
Eline

Hello Manon ! Oui tu peux les congeler et ensuite tu peux les passer (directement congelés) 10-15 minutes au four à 180°C, ce sera parfait !
Manon
Manon

Trop bieeeen :D Merci !

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