SaléPlats
Burger mexicain vegan
Pour : 4 pers. Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Bon, on en remet une couche avec nos burgers, après le pesto-ketchup, le butternut et houmous et le lentilles corail ; voilà l’mexicain ! Tu vas pouvoir te régaler à coup de guacamole, poivron, haricots rouges, chips tortillas… ouais c’est cliché mais promis, on est persuadé que le Mexique ne se résume pas à ça ;-) !
Si tu veux, tu peux même faire tes propres pains avec notre recette :-D
Préparation
- Prépare les steaks de haricots rouges : épluche un oignon et coupe-le finement. Émince le basilic. Dans ton mixeur mixe les haricots rouges avec le concentré de tomate. Débarrasse dans un cul-de-poule et ajoute l'oignon et le basilic, du sel et du poivre. Termine par ajouter la chapelure pour avoir une préparation un peu compacte. Forme les steaks dans tes petites mains ou avec un emporte-pièce !
- Prépare le guacamole : coupe les tomates en petits dés. Écrase la chair des avocats à la fourchette. Ajoute les tomates, les épices, le jus du demi citron, du sel et du poivre.
- Prépare les crudités : épluche le deuxième oignon et coupe-le en rondelles. Coupe le poivron en lamelles fines.
- Monte les burgers : fais toaster les pains. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile pour y faire cuire les steaks de haricots rouges 4 à 5 minutes de chaque côté. Dans tes pains à burger, mets du guacamole, un steak, des rondelles d'oignon, des lamelles de poivron et des chips tortillas. Voilàààà tu peux tout manger !
Ingrédients
- citron - 0.5
- chapelure - 100 (g)
- concentré de tomate - 3 (càs)
- tortillas chips
- basilic
- épices pour guacamole
- huile d'olive
- sel
- poivre
- pain à burger - 4
- haricots rouges - 250 (g)
- oignon rouge - 2
- tomates - 2
- avocat - 2
- poivron - 0.5
29 petits mots
C'est qui ça
Je suis Éline
Je suis une cheffe de cuisine végane et autrice de livres de cuisine. Je suis basée à Montréal où j'ai ouvert mon café, Muscade.
Le livre
Plus de 110 recettes véganes, au fil du jour.
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